طرز تهیه آش جو

برای تهیه آش جو اول از همه حبوبات و جو را از شب قبل خیس کنید تا هم هضم راحت تری داشته باشد. بعد قابلمه مناسبی را انتخاب کنید و حبوبات و جو را داخل آن ریخته و روی حرارت قرار دهید و با مقدار مناسب آب اجازه دهید تا کاملا پخته شوند. بعد از پخت حبوبات و جو، سبزی آش را که خرد کرده­اید به همراه پیاز داغ و آب قلم و نمک و فلفل به بقیه مواد اضافه نمائید و بگذارید تا همه مواد با هم کاملا پخته شوند و جا بیوفتد. در آخر کشک را به آش جو اضافه نمائید. بعد از سپری شدن ۳۰ دقیقه آش جو آماده سرو کردن است. در ظرف دیگری روغن را داغ نمائید و نعنا خشک را اضافه کرده و بعد از چند ثانیه زیر شعله را خاموش نمائید، چون نعنا به سرعت می­سوزد.

آش جو را در ظرف مناسبی بکشید و روی آن را با نعناع داغ و پیاز داغ و کشک تزئین نمائید.

مواد لازم برای آش

آب قلم                     ۲ لیتر

جو پوست کنده         ۲ پیمانه

نخود و لوبیا              ۱ پیمانه

پیاز داغ                   ۱ پیمانه

زردچوبه                 ۱ قاشق مرباخوری

سبزی آش              ۱ کیلو و نیم که شامل (تره، گشنیز، جعفری، اسفناج و شوید) است.

نعنا خشک               به میزان لازم

نمک و فلفل و روغن  به میزان لازم

کشک                    به میزان لازم

30 ژانویه 2017 بدون نظر 1315 بازدید