کیک شربتی

کیک شربتی از انواع کیک های خوشمزه و خوش طعم است که بافت نرمی دارد. طرز تهیه کیک شربتی در منزل بسیار آسان و راحت است و شما می توانید این کیک خوشمزه را برای پذیرایی از مهمان هایتان در ایام عید و مهمانی های مختلف تهیه کنید.
کیک خیس و کیک شربتی از انواع کیک های خوش طعم و متفاوت می باشند و بهتر است خانم هایی که به پخت انواع کیک علاقه مند هستند این کیک های خوشمزه را در منزل بپزند و از عطر و طعم بی نظیر آن ها نهایت لذت را ببرند. در این مطلب با دستور پخت کیک شربتی خوشمزه و عالی آشنا خواهید شد.

مواد لازم

آرد سفید : ۲ لیوان
شکر : ۱ لیوان
روغن : ۱ لیوان
ماست : ۱ لیوان
تخم مرغ : ۴ عدد
هل : ۱/۴ قاشق چای خوری
بیکینگ پودر : ۲ قاشق چای خوری
مواد لازم برای تهیه شربت کیک
شکر : ۱ لیوان
آب : ۱ لیوان
گلاب : ۱/۴ لیوان
زعفران : ۱ قاشق چای خوری
هل : ۱/۴ قاشق چای خوری

طرز تهیه کیک شربتی در منزل

برای پخت بهتر کیک شربتی یا همان کیک باقلوا ابتدا فر را بر روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا داغ شود سپس روغنو شکر را در درون ظرف مناسبی با کمک همزن با یکدیگر به خوبی مخلوط کنید.

سپس تخم مرغ ها را به صورت جداگانه به مخلوط شکر و روغن اضافه کنید و با همزن به خوبی مایه کیک را بعد از اضافه کردن هر تخم مرغ هم بزنید.

در مرحله بعدی طرز تهیه کیک شربتی هل را به مایه کیک اضافه کنید و هم بزنید تا هل با مواد به خوبی مخلوط شود سپس ماست را به مخلوط مواد بیافزایید و به خوبی مایه کیک را هم بزنید.

آرد و بیکینگ پودر را الک کنید و به مایه کیک بیافزایید. در این مرحله نباید مایه کیک را زیاد هم بزنید اما دقت کنید که نباید هیچ گلوله آردی در مایه کیک باقی بماند و بهتر است مخلوط مایه کیک و آرد را با کمک لیسک هم بزنید.

توجه داشته باشید که کیکی شربتی همچون کیک اسفنجی دارای بافتی نرم می باشد، پس الک نمودن آرد یکی از ضروریات تهیه کیک است.

در این قسمت

در این مرحله از دستور پخت کیک شربتی در درون سینی فر و یا قالب رولت کاغذ روغنی بیاندازید و سپس اطراف و ته قالب را چرب کنید و مایه کیک را در درون قالب بریزید توجه داشته باشید که مایه کیک کمی سفت است و باید با کمک قاشق مایه کیک را در درون قالب به خوبی پخش کنید.

قالب کیک را به مدت ۲۰ دقیقه در درون فر با دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید. سپس شربت کیک را آماده کنید برای تهیه شربت کیک ابتدا آب و شکر و زعفران را در درون قابلمه ای مناسب بریزید .

سپس قابلمه را به مدت ۱۰ دقیقه بر روی حرارت گاز قرار دهید تا شربت به دمای جوش برسد و سپس هل و گلاب را به شربت کیک اضافه کنید.

شربت آماده شده و کیک پخته شده را در گوشه ای قرار دهید تا کاملا سرد شوند.

بعد از سرد شدن کیک آن را با کمک کارد تیزی از طول به صورت خطوط موازی برش بزنید و قالب کیک را بچرخانید و کیک را به صورت مایل برش بزنید.

سپس شربت را بر روی همه قسمت های کیک بریزید.

در مرحله آخر طرز تهیه کیک شربتی پودر نارگیل و پودر پسته را بر روی کیک بریزید.
کیک های آماده شده را در درون سینی گردی بچینید.

نکات طلایی برای پخت بهتر کیک شربتی

می توانید برای تهیه مایه کیک شربتی از روغن مایع و یا روغن جامد استفاده کنید.

مقدار هم زدن در کیفیت این کیک بسیار تاثیرگذار است.

می توانید میزان شکر را نصف کنید تا شیرینی کیک متعادل شود.

در فر را زودتر از ۲۰ دقیقه باز نکنید زیرا پف کیک می خوابد.

برای طلایی شدن روی کیک می توانید گریل فر را به مدت ۳ دقیقه روشن کنید.

در طرز تهیه کیک شربتی از ماست ترش استفاده نکنید زیرا مایه کیک میبرد و باعث می شود کیک پودر شود.

بهتر است در دستور پخت کیک شربتی از قالب رولت استفاده کنید.

مدت زمان پخت کیک شربتی ۲۰ دقیقه است ولی بسته به نوع آرد و روغن و فر ممکن است مدت زمان پخت کیک به ۶۰ دقیقه نیز برسد.

برای اینکه مطمئن شوید کیک پخته است یک خلال دندان تمیز را در وسط کیک فرو کنید اگر مایه کیک به خلال دندان نچسبید کیک پخته است.

نکته

کیک شربتی از انواع کیک های پرطرفدار و محبوب است و به خاطر داشتن گلاب و هل و زعفران طعمی دلپذیر و متفاوت دارد شما می توانید این کیک خوش طعم را برای سفره های افطاری و سفره های نذری و یا مجالس عصرانه تهیه کنید.

19 فوریه 2017 بدون نظر 2693 بازدید