طرز تهیه رنگین پلو

وقتی قرار است برای یک مهمانی رسمی میزی پر از غذاهای متنوع و جدید بچینید، اولین کار، انتخاب غذاهایی است که هم خوشمزه بوده و هم از ظاهر زیبایی برخوردار باشند. رنگین پلو هر دوی این ویژگی‌ها را دارد. این پلوی رنگارنگ یک باغچه بهاری میان میز شماست.

مواد لازم رنگین پلو برای ۴ تا ۶ نفر

۴ پیمانه برنج آبکش شده

۵۰۰ گرم فیله مرغ

۴ عدد فلفل دلمه‌ای رنگی (از هر رنگ یک عدد)

۱ ق س زعفران آب کرده

۱ پیمانه خلال بادام

۱ پیمانه خلال پسته

۱۵۰ گرم کره

۱ پیمانه نخود سبز خام (آب‌پز کنید)

۱ پیمانه ذرت کنسروی

نمک، فلفل و آبلیمو به مقدار لازم

فیله‌های مرغ را در کاسه‌ای بریزید و پس از آغشته کردن به نمک، فلفل، آبلیمو و زعفران به مدت یکی، دو ساعت در یخچال بگذارید تا طعم‌دار شوند.
فلفل‌های دلمه‌ای رنگی را به صورت نگینی خرد کرده، کمی با کره تفت دهید. خلال‌های پسته و بادام را هم در کره تفت داده و آماده کنار بگذارید.

نکته: اگر دوست دارید فلفل‌ها و خلال‌های پسته و بادام نرم‌تر شوند. می‌توانید آنها را حین دم کردن، لابه‌لای برنج بریزید. برنج را آبکش کنید و بگذارید به روش معمول دم بکشد. در اینن فاصله مرغ‌ها را هم با کمی آب بگذارید تا بپزند.

در مرحله سرو کردن می‌توانید مرغ‌ها را کنار دیس گذاشته و فلفل‌های دلمه‌ای، نخود سبز و ذرت را با خلال‌های پسته و بادام مخلوط کنید و لابه‌لای برنج بکشید یا به دلخواه روی برنج را با این مواد تزیین کنید.