پیاز ، سیر ، زیتون خرد شده را با گوشت ، آرد سوخاری ، تخم مرغ ، نمک ، فلفل و پایریکا مخلوط کرده و کمی چنگ بزنید. اسفناج را بپزید و آبکش کنید ، سپس آن را خرد کنید ، کمی فلفل و نمک بزنید و کنار بگذارید. نصف کره و روغن را در ظرفی داغ کنید و گوجه را یک دقیقه در آن تفت دهید. ظرف نسوزی را چرب کرده و اسفناج پخته شده را در آن پهن کنید. روغن را در تابه داغ کرده و گوشت را به صورت گلوله های تقریبا بزرگ در آن سرخ کنید و روی اسفناج بچینید. پایریکا و آب را در تابه بریزید و آن را به جوش آورید ، ادویه و نمک کافی در آن بریزید و از روی آتش بردارید ، وقتی خنک شد ، خامه را در آن ریخته و سس را روی گوشت ها بریزید و روی ظرف را بپوشانید و تمام شب ظرف را در محل خنک قرار دهید. ظرف را در فر به مدت لازم قرار دهید و پس از خارج کردن از فر ، به روی گوجه های چیده شده در ظرف سرو قرار داده و روی آن پایریکا بپاشید.