کباب حسینی ( اصفهان) و روش تهیه: گوشت را پس از تمیز کردن به قطعه های چهار گوش تکه تکه خرد کنید ( به اندازه دو بند انگشت). فلفل دلمه ای و پیاز را هم به تکه های مربع شکل (در حد گوشت) برش دهید. تکه های گوشت را در سیخ های چوبی مخصوص کباب فرو برده و در لابه لای آن ها قطعات فلفل سبز و پیاز را قرار دهید. به طوری که در هر سیخ حدود 5-4 قطعه گوشت قرار دهید. پس از اتمام تمام مواد ، کره را در تابه نچسبی آب کنید و سیخ های آماده را در آن گذاشته و پس از کمی تفت دادن در قابلمه مناسبی قرار دهید. رب گوجه فرنگی و زردچوبه و فلفل را در باقیمانده کره درون تابه کمی تفت دهید. سپس آب را به مواد داخل تابه بیفزایید سپس این سس را بر روی سطح کباب ها ریخته و اجازه دهید تا با حرارت متوسط پخته شود. وقتی گوشت ها نیم پز شد ، آلوچه های برغانی را نیز به قابلمه اضافه کنید تا کمی پخته و نرم شوند. پس از پخته شدن ، آب لیمو ، نمک و زعفران را اضافه کنید و سس گوشت موجود در قابلمه را با قاشق بر سطح تمام کباب ها بدهید ( مقدار آب باقی مانده در حد 3/4 پیمانه باشد.) پس از چیدن کباب ها در ظرف مناسب ، باقیمانده سس را روی آن ها بریزید و اطراف آن را با مواد ذکر شده برای تزیی بیارایید. (به طور معمول این غذا با برنج سرو می شود.)