عدس ها را در یک قابلمه می ریزیم و تره فرنگی ، پودر تخم گشنیز ، گشنیز ، نعنا ، سرکه و آب مرغ را به آن می افزایی و روی حرارت می گذاریم بعد از این که جوش آمد باید به مدت 30-40 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد تا عدس ها بپزد و آب آن کشیده شود. سپس فر زا روی حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم می کنیم و پس از آن به مواد آماده شده ، نمک و فلفل می افزاییم و به صورت کامل مخلوط می کنیم. بعد کف چهار ظرف کوچک که از قبل چرب شده می ریزیم و وسط آن را خالی کرده و یک تخم مرغ می شکنیم. روی ظرف فویل آلومینیوم کشیده و به مدت 15-20 دقیقه در فر 180 درجه سانتیگراد می گذاریم تا وقتی که تخم مرغ ببندد. آن گاه روی غذا را با جعفری خرد شده تزیین می کنیم.1) از عدس قرمز در تهیه سس پاستا برای افرادی که رژیک غذایی کم چرب دارند یا گوشت مصرف نمی کنند بسیار کاربرد دارد.2)برای گرفتن چربی آب مرغ: آب مرغ را در یخجال می گذاریم تا ببندد سپس لایه چربی روی آن را بر می داریم