هوموس یکی از معروف ترین خوراک های مردم لبنان و ترکیه است که در یونان و یوگسلاوی هم طرفدار دارد. برای تهیه آن ابتدا نخود پخته را با یک پیمانه آب که در آن پخته شده در هم زن بگردانید تا خمیر شود. اما مراقب باشید تا خیلی شل نشود. بعد ارده ، آب لیمو ، سیر و روغن زیتون را با کمی نمک و فلفل به هم زن اضافه کنید. دوباره مواد را هم بزنید تا خوب مخلوط شوند. اگر مخلوط شما قدری سفت شد به آن کمی آب نخود اضافه کنید. البته آب نخود را با احتیاط اضافه کنید. هوموس را در ظرف مورد نظر بریزید و روی آن را با جعفری ریز شده و فلفل قرمز تزیین کنید.