طرز تهیه: نسبت به مرباهای دیگر مقدار شکر بیشتری نیاز دارد، چون ترشی آلبالو زیاد است. در ابتدا آلبالو را با دقت هسته‌هایش را در بیاوریدو دم آن را بگیرید. سپس آلبالوها و شکر و آب را در قابلمه مناسبی بریزید و روی شعله کم قرار دهید و بگذارید تا کاملاً غلیظ شود. مربای آلبالو ممکن است از قابلمه شما سر برود، دقت کنید.
نکته بعدی این‌که کفی که روی مربا هنگام پخت ایجاد می‌شود را بگیرید حتماً بعد از سرد شدن در ظرف شیشه‌ای ریخته و نگه‌داری کنید.
آلبالو ۱ کیلو
شکر ۱ کیلو
آب ۱ لیوان