کیک مخملی از انواع کیک های خوشمزه مخصوص ولنتاین است, در این مطلب قصد داریم طرز تهیه کیک مخملی را با بهترین روش و به صورت مرحله به مرحله به شما کدبانوهای عزیز آموزش دهیم.
آرد : ۲.۵ فنجان
دوغ : ۱ فنجان
نمک : ۱ قاشق چایخوری
وانیل : ۱ قاشق چایخوری
شکر : ۲ فنجان
کره : ۱ فنجان
جوش شیرین : نصف قاشق چایخوری
پودر کاکائو : ۱ قاشق غذاخوری
رنگ قرمز خوراکی : ۱.۵ قاشق غذاخوری
تخم مرغ : ۲ عدد
مواد لازم برای تهیه کرم پنیری
پنیر خامه ای : ۲۲۵ گرم
وانیل : ۲ قاشق چایخوری
کره : ۱ فنجان
شکر : ۵ فنجان
برای درست کردن کیک مخملی، ابتدا فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید سپس آرد و نمک و جوش شیرین را با یکدیگر مخلوط کنید و آن ها را الک کنید و مواد را در گوشه ای مناسب قرار دهید.
درون کاسه ای مناسب شکر و کره را با کمک همزن با یکدیگر مخلوط کنید و مخلوط این مواد را آنقدر همزن برزنید تا رنگ کره روشن شود سپس وانیل را به مواد اضافه کنید و تخم مرغ ها را به صورت یکی یکی به مایه کیک بیافزایید توجه داشته باشید که بعد از اضافه کردن هر تخم مرغ باید مواد را به طور کامل هم بزنید تا کیک لطیف تر شود.
در مرحله بعدی دستور پخت کیک مخملی دوغ را به صورت آرام آرام به مخلوط آرد اضافه کنید و سپس مواد را در گوشه ای قرار دهید.
در یک کاسه کوچک پودر کاکائو و رنگ قرمز خوراکی را با یکدیگر مخلوط کنید.
بعد از اینکه پودر کاکائو به طور کامل در رنگ حل شد مخلوط این مواد را به مخلوط کره و شکر اضافه کنید سپس مخلوط آرد و دوغ را نیز به مایه کیک اضافه کنید و مواد را تاحدی هم بزنید تا آرد به خوبی با مخلوط شود.
قالب ساده و گردی را با کمک روغن چرب کنید و سپس قالب را آرد پاشی کنید و مایه کیک را درون قالب بریزید و قالب کیک را درون فر با دمای ۱۸۰ درج به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید.
در فاصله ای که کیک درون فر در حال پخته شدن است کرم پنیری بین کیک را تهیه کنید. برای تهیه کرم پنیری ابتدا پنیر خامه ای و کره و وانیل را به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید
تا مخلوط این مواد نرم و یکدست شوند سپس پودر شکر را به صورت کم کم به مواد اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا به شکل کرکی در آیند بعد از اینکه کیک پخت قالب فر را بیرون آورد و اجازه دهید تا کیک به خوبی سرد شود.
در مرحله آخر طرز تهیه کیک مخملی روی یک کاغذ روغنی شکل قلب را ببرید سپس الگویی را که با کمک کاغذ روغنی درست کرده اید بر روی کیک قرار دهید و کیک را با کمک الگو به شکل قلب در آورید.
بعد از پخت کیک مخملی می توانید روی آن را با کمک خامه بپوشانید و به زیبایی این کیک خوشمزه را تزیین کنید