Print Pin

کیک شکلاتی

کیک فوق العاده خوشمزه برای ان دسته افرادی که به کاکائو علاقه دارند

زمان آماده سازی 40

زمان پخت 1 30

کل زمان 2 10

مناسب برای 14 تکه

مقدار کالری 541کیلو کالری

Author پوریا

مواد اولیه

200 گرم شکلات دارک خرد شده
200 گرم کره مکعبی شکل
1 قاشق غذاخوری دانه قهوه فوری
85 گرم آرد خود پرورش
85 گرم آرد ساده
¼ گرم جوش شیرین
200 گرم شکر موسکووادو سبک
200 گرم شکر کاستر طلایی
25 گرم پودر کاکائو
3 عدد تخم مرغ متوسط
75 میلی لیتر باتر میلک
شکلات رنده شده برای تزئین
200 گرم شکلات دارک خرد شده
300 میلی لیتر کرم دو لایه
2 قاشق غذا خوری شکر کاسر طلایی

دستور پخت

فر را به دمای 160 درجه سانتيگراد برسانید. یک خط 20 سانتی متری گرد روی قلع بکشید.
شکلات تلخ را در یک کاسه متوسط با کره قرار دهید. مخلوط 1 قاشق غذاخوری دانه های ریز قهوه فوری گرانوله را به 125 میلی لیتر آب سرد اضافه کرده و داخل تابه بریزید. گرمای حرارت را فقط تا زمانی که همه چیز ذوب شود نگه دارید و بیش از حد گرم نکنید. یا در مایکروویو حدود 5 دقیقه ذوب کنید و اندکی هم بزنید.
آرد خود پرورش، آرد ساده، جوش شیرین، شکرسبک و شکر طلایی با پودر کاکائو را مخلوط کنید و هر کدام از آنها را از هم جدا کنید. تخم مرغ ها را بشکنید.
مخلوط شکلات ذوب شده و مخلوط تخم مرغ را در مخلوط آرد بریزید و تا کاملا یکسان، یکدست و کاملا غلیظ شوند هم بزنید.
آن را در پوشش حلب یا قوطی ریخته و برای 1 ساعت 25 الی 1 ساعت 30 دقیقه بپزید. برای خنک شدن در قوطی (نگران نباشید اگر کمی از ان ریخت)بذارید بماند سپس روی یک جای سیمی بگذارید تا کاملا خنک شود. کیک سرد شده را به صورت افقی به سه قسمت تقسیم کنید.
شکلات دارک را در یک کاسه قرار دهید. کرم را در یک تابه بریزید، شکر کاستور طلایی را اضافه کنید و حرارت دهید تا جوشانده شود. حرارت را خاموش کنید و روی شکلات بریزید. تا زمانی که شکلاات ذوب شود مخلوط کنید و مخلوط باید صاف و یکسان باشد. تا زمانی که آن کمی ضخیم تر اما لذیذ تر شود بذارید سرد شود.
لایه ها را بصورت ساندویچی همراه با کمی گناش درست می کنید. بقیه ان را بر روی کیک بگذارید و دو طرف به سمت پایین باشد و بتوانیم روی هر قسمت و شکاف با چاقوی پالت صاف کنیم. با شکلات رنده شده و یا قرص شکلات انرا تزیین کنید. کیک به مدت 3-4 روز مرطوب و خوشمزه نگه داشته میشود.