طرز تهیه کال کباب شمالی

کال کباب یک غذای بسیار خوشمزه و سنتی شمالی می باشد .

مواد لازم

بادمجان درشت ۱۰ عدد
آب انار ترش یا آبغوره ۱ فنجان
نعناع، خلواش و چوچاق ریز شده تازه یا خشک ۳ قاشق
سیر ۱ و ۱/۲ بوته
گردو پودر شده ۱۵۰ گرم
نمک و فلفل

طرز تهیه

فر را برای کباب کردن بادمجانها تا ۱۷۵ درجه سانتی گراد گرم کنید. بادمجانها را خوب بشوئید و از طول آنها را چاک دهید.
هنگامی که فر خوب گرم شد، بادمجانها را داخل فر قرار دهید و اجازه دهید تا خوب کباب شوند. هر از گاهی آنها را زیر و رو کنید تا اطراف آنها کاملا کباب شوند. مراقب باشید تا در عین خوب کباب و پخته شدن، نسوزند.
پوست بادمجانها را بکنید و اگر بادمجان ها تخم داشتند، آنها را جدا کنید. بادمجانها را در یک کاسه بریزید و با گوشتکوب بکوبید.
سیر را له کنید. آنها را همراه با سبزی، نمک، فلفل، گردو و ترشی با بادمجانها بکوبید و مخلوط کنید. اگر دوست داشتید می توانید کمی دانه های انار هم اضافه کنید. کال کباب حاضر است و می توانید آن را با کته گرم سرو کنید.

15 فوریه 2017 بدون نظر 1369 بازدید