در ابتدا باید آرد را با 1 قاشق چای خوری نمک مخلوط کرده و در ظرف نسبتا بزرگی که گنجایش خمیر را داشته باشد می ریزیم. وسط آرد یک چاله درست کرده و نصف لیوان آب جوش، ماست و 2 قاشق غذاخوری روغن را داخل آن می ریزیم. مواد را با هم مخلوط کرده تا خمیر شکل بگیرد.
سپس باید خمیر را روی سطحی که کمی آرد پاشیده اید با دست ورز دهید تا کاملا نرم شود. سپس به صورت توپ درآورده و با نایلون روی آن را بپوشانید و در آشپزخانه کنار بگذارید تا استراحت کند.
بعد میتوانید خمیر پیتزا را با این دستور هم درست کرد. پیاز و سیر را ریز خرد میکنیم. سینی فر را در فری که با دمای 220 درجه سانتی گراد از قبل گرم شده بگذارید.
دقت کنید که مقدار 60 میلی لیتر باقیمانده روغن را در یک ماهیتابه روی حرارت متوسط گرم میکنیم. پیاز را با سیر و 2/1 قاشق چای خوری نمک در ماهیتابه به مدت 5 دقیقه سرخ میکنیم تا نرم شوند.
سپس گوشت گوسفند چرخ شده را اضافه کرده و 3 دقیقه دیگر به پختن ادامه میدهیم تا کمی تیره و قهوهای رنگ شود. ادویهجات را با رب گوجهفرنگی و 06 میلی لیتر آب به مواد افزوده و 2 دقیقه با حرارت بالا میپزیم تا سس کاملا غلیظ و جا افتاده شود و آب نداشته باشد.
بعد باید خمیر را به 4 قسمت تقسیم کرده و هر قسمت را به یک چهارگوش مستطیلی شکل 12×30 سانتی روی کاغذ شیرینی پزی پهن کنید.
بعد انجام مراحل بالا مقدار 1/4 از مخلوط گوشتی را روی هر کدام از خمیرهای پیتزا پخش کرده و 1/4 از نخود را روی مخلوط گوشت میریزیم. به همین شکل دو عدد از پیتزاها را با کاغذ پوستی روی سینی فر قرار داده و به مدت 01 دقیقه در فر میپزیم، تا خمیر پیتزا طلایی شود.
و در اخر کار یک قاشق پر ماست چکیده را روی پیتزا ریخته و برگهای گشنیز را روی ماست پخش میکنیم و پیتزا را با برشهای لیمو ترش سرو میکنیم.