در ابتدای کار باید در یک قابلمه بزرگ نمک و آب را بریزید و اجازه دهید تا به حالت جوش دربیاید. پاستا را اضافه کنید و صبر کنید تا نرم شود. مدت زمان لازم برای نرم شدن پاستا 8 تا 10 دقیقه است. در این مدت 2 تا 3 بار پاستاها را در آب جوش هم بزنید.
بعد از هشت دقیقه پاستاها را آبکش کنید دو پیمانه از آب پاستا را کنار بگذارید. پیاز، سیر و هویج را خرد کنید.
ماهیتابه ای نسوز و بزرگ را روی شعله متوسط داغ کنید. روغن، پیاز، هویج، نمک و فلفل قرمز را در تابه بریزید. آنقدر تفت دهید تا نرم شوند. سپس سیر را اضافه کنید و برای 1 دقیقه تفت دهید، حدود 8 دقیقه زمان برای تفت دادن کافی است.
رب گوجهفرنگی و 1/2 پیمانه آب گرم پاستا را هم به این ترکیب اضافه کنید. آنقدر هم بزنید تا رب گوجهفرنگی حسابی به خورد بقیه مواد برود و یک سس درست شود. پاستای آبکش شده، مرزه، آویشن و جعفری خشک را هم به تابه بیفزایید.
و در آخر نخودفرنگی را اضافه کنید و پاستا را با سس مخلوط کنید. حدود 5 تا 10 دقیقه شعله را کم کنید تا سس به خورد پاستا برود. اگر احساس کردید که سس غلیظ است کمی از آب پاستا به تابه اضافه کنید.
و در اخر کار باید پاستا با سس را داخل ظرف مناسب سرو ریخته و پنیرها را بر روی آن بریزید و گرم سرو کنید.