Print Pin

لازانیای ویژه و مخصوص

یک لازانیای پر پیمانه برای دوستداران ان که خیلی حس و طعم خوبی به شما نشان میدهد.

زمان آماده سازی 30

زمان پخت 45

کل زمان 1 15

مناسب برای 4 نفر

مقدار کالری 300کیلو کالری

Author پوریا

مواد اولیه

25 گرم ریحان درشت خردشده
250 گرم اسفناج تفت داده شده
4 پیمانه گوجه فرنگی رنده شده
3 قاشق سوپخوری سرکه
350 گرم گوشت چرخ کرده
روغن مایع به مقدار لازم
1 عدد پیاز نگینی خرد شده
12 ورق لازانیا
نمک به مقدار لازم
فلفل سیاه پودرشده به مقدار لازم
100 گرم پنیر پارمزان رنده شده
1 عدد زرده تخم مرغ
کره به مقدار لازم
350 گرم پنیر موتزارلای ورقه ای
300 گرم پنیر پیتزا رنده شده

دستور پخت

در ابتدا باید ورقه‏ های لازانیا را در ظرفی حاوی آب سرد به مدت یک ساعت خیس کنید تا نرم شود، سپس آن را به ‏آرامی آبکش کرده و در ظرفی حاوی مقدار کمی آب ولرم، روی یکدیگر بچینید پیاز را در تابه ‏ای گود حاوی روغن، تفت دهید تا نرم و شفاف شود، سپس گوشت چرخ کرده را به تابه حاوی پیاز افزوده و تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد و آب آن کاملاً کشیده شود، در حین این کار، گوشت را مرتباً با قاشق چوبی، از یکدیگر جدا کنید
سرکه و رنده گوجه فرنگی را به همراه 500 میلی لیتر آب به تابه افزوده، حرارت را زیاد کنید تا جوش آید. زمانیکه جوش آمد، حرارت را ملایم کنید تا گوشت به مدت سه ساعت و نیم در قابلمه با درِ نیمه باز بپزد و آبِ آن کاملاً کشیده شود. در اواخر پخت گوشت، اسفناج، ریحان، نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و هم بزنید
سپس باید فر را از 15 دقیقه قبل، روی حرارت 180 درجه سانتی‏ گراد تنظیم و گرم کنید پنیر پیتزا را به همراه پنیر پارمزان، زرده تخم مرغ، نمک و فلفل در ظرفی ریخته و با یکدیگر ترکیب کنید
بعد باید کف و دیواره های ظرف نسوزی را با مقداری کره کاملاً چرب کرده، سپس یک ردیف ورق لازانیا یک لایه از مخلوط پنیر پیتزا، یک لایه مخلوط گوشت چرخ کرده و یک لایه پنیر موتزارلا را روی آن بریزید. به همین ترتیب ادامه دهید و لایه آخرِ ورق لازانیا را با لایه ای از پنیر موتزارلا و کمی از مخلوط بپوشانید
روی ظرف را با فویل آلومینیومی پوشانده و لازانیا را به مدت 45 دقیقه در طبقه وسط فر گرم‏ شده قرار دهید تا بپزد. در 15 دقیقه آخر پختِ لازانیا، گریل فر را روشن کرده تا روی آن طلایی‏ رنگ شود، سپس از فر خارج کرده، بگذارید به مدت 10 تا 15 دقیقه بماند تا کمی خنک شود. ان را برش داده و سرو کنید