طرز تهیه قیمه نثار

مواد لازم

برای تهیه غذای قزوینی قیمه نثار به مواد زیر لازم داریم :

گوشت خورشتی ۴۰۰ گرم
برنج ۴ لیوان
پیاز ۲ عدد
شکر ۲ قاشق غذاخوری
زرشک ۱/۲ لیوان
خلال پسته ۴ قاشق غذاخوری
خلال بادام ۴ قاشق غذاخوری
خلال پوست پرتقال ۴ قاشق غذاخوری
گلاب ۲ قاشق غذاخوری
دارچین ۱/۲ قاشق چایخوری
پودر هل ۱ قاشق چایخوری
زیره ۱ قاشق چایخوری
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
زردچوبه ، کره ، زعفران دم کرده ، نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه قیمه نثار :

برنج قیمه نثار را از نیم ساعت قبل خیس دهید. سپس برنج را با مقداری آب و نمک بجوشانید و بعد از اینکه نرم شد آبکشی کنید.

داخل قابلمه روغن بریزید و ته دیگ دلخواه تان را قرار دهید سپس برنج را اضافه کنید.

چند قاشق آب و روغن روی برنج بریزید و بگذارید با حرارت ملایم برنج دم بکشد.

پیازها را خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شوند. سپس گوشت هایی که ریز خرد کرده اید را اضافه کنید.

پس از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد زردچوبه ، فلفل و پودر دارچین را اضافه کنید ، کمی تفت دهید تا بوی ادویه بلند شود.

پس از اضافه کردن ادویه ۲ لیوان آب به گوشت اضافه کنید و با حرارت ملایم بگذارید گوشت بپزد و نرم شود.

پس از پخته شدن گوشت رب گوجه فرنگی را با مقداری آب مخلوط و به گوشت اضافه کنید. کمی که جوشید و سس جذب گوشت شد از روی حرارت بردارید.

کره را داخل ماهیتابه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود.

سپس زرشک شسته شده را اضافه کنید ، کمی تفت دهید تا زرشک سرخ شود.

بعد شکر ، گلاب ، زیره ، پودر هل ، خلال پسته ، خلال بادام و خلال پوست پرتقال را به آن اضافه و مخلوط کنید.

پس از اینکه برنج دم کشید مقداری از برنج را با مقداری کره ذوب شده و زعفران دم کرده مخلوط کنید.

برنج سفید را در دیس بریزید و روی آن را با برنج زعفرانی ، گوشت و مخلوط زرشک تزیین و سرو کنید ( میتوانید نصف این مواد را لابلای برنج بریزید ).

14 فوریه 2017 بدون نظر 2075 بازدید