مواد لازم

سر گنجشکی یک غذای جنوبی می باشد .
گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم . پیاز ۱ عدد . تخم مرغ ۱ عدد . آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی ۵ عدد . رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری . دارچین.نمک.فلفل مقدار لازم

طرز تهیه سر گنجشکی :

گوشت چرخ کرده ، تخم مرغ ، پیاز رنده شده آب گرفته ، کمی دارچین ، نمک و فلفل را باهم خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند سپس کوفته هایی کوچک و یک اندازه درست کنید ، کوفته ها را در مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شوند.

گوجه فرنگی ها را ریز خرد کنید و همراه با آبلیمو ، رب گوجه فرنگی و ۱ لیوان آب به گوشت های تفت خورده اضافه کنید ( میتوانید رب را با آب مخلوط و سپس اضافه کنید ) ، با حرارت کم اجازه دهید خورش جا بیفتد سپس همراه با نان یا برنج سرو کنید.

نکته ها :

در صورتی که مایه کوفته کمی شل است میتوانید ۱ قاشق غذاخوری آرد گندم یا آرد سوخاری به آن اضافه کنید ، در صورت تمایل میتوانید مقداری سیب زمینی خرد شده همزمان با اضافه کردن گوجه فرنگی به خورشت اضافه نمایید.