طرز تهیه ­ی خیارشور

برای تهیه­ ی خیارشور باید خیارهایی را انتخاب کرد که شیرین باشند. در غیر این صورت برای اینکار تخمیر به خوبی انجام شود . خیار شور کمی ترشی پیدا کند .باید به آن مختصری   قند اضافه نمایند . بهترین قند در این مورد کمی شیره­ ی انگور می­باشد.

آب نمکی که برای خیار شور به کار می­رود باید جوشیده باشد . نسبت آن به آب دوازده تا چهارده درصد می­باشد. برای اینکه تخمیرهای متفرقه وارد خیار شور نشود. مقداری پوست پرتقال یا پوست لیمو به آن اضافه نمایید.پوست لیمو ترش را که آب آن را می­گیرید می­توانید برای این کار مصرف نمایید.

معطر کردن خیارشور

برای معطر کرد خیار شور علاوه بر سبزی­های معطر مانند برگ مو، نعناع و غیره، مختصری زیره هم اضافه نمایید.

در ته ظرف و لابلای هر طبقه از خیار برگ مو قرار دهید تا بوی سیر را از بین برده و به آن طعم مطبوعی دهد.

طرز نهیه انواع غذا،شیرینی،کیک و دسر را از ما بخواهید.

29 ژانویه 2017 بدون نظر 1883 بازدید