زعفران را در کمی آب جوش حل میکنیم داخل ماست میریزیم پیاز رنده شده و فلفل کوبیده و آبلیمو را اضافه می کنیم و بهم می زنیم ، گوشتها را به شکل مکعبهای کوچک بریده و در مایه ماست 10 تا 12 ساعت می خوابانیم. پیاز ها را پوست کنده فلفل را هم تکه تکه بریده و گوشت و فلفل و گوجه فرنگی و پیاز را در یک میان به سخ می کشیم و روی حرارت ملایم گوشتها را کباب کرده کباب ها را در دیس می کشیم و روی آن کمی نمک پاشیده و کمی کره روی آن قرار می دهیم.