شامی گیلانی و طرز تهیه: گوشت را قطعه قطعه کرده و با گوشت زردچوبه و دو لیوان آب روی آتش بار کنید و وقتی که گوشت پخت ، لپه را به آن بیفزایید و به پختن ادامه دهید. وقتی که لپه را خرد کرده و با هم چرخ کنید و سپس تخم مرغ را در آن شکسته و نمک و فلفل اضافه کرده و در ماهی تابه چند قاشق روغن ریخته کباب ها را با حرارت کم سرخ کنید.