چند ساعت قبل از اینکه شروع به آماده سازی سس کنید ، پوست گوجه فرنگی ها را گرفته و خرد کنید. سپس آن ها را با روغن زیتون ، برگ های ریحان ، پونه کوهی و پنیر رنده شده پارمسان در ظرف بریزید و بگذارید 2 ساعت بماند. حالا پنیر موزارلا را درون دیسی که می خواهید ماکارونی را میل کنید ، بریزید. سپس ماکارونی را بپزید ، آن را آبکش کنید و به پنیر ها اضافه کنید ، سریع هم بزنید تا پنیر آب شود. بعد از آن مخلوط گوجه فرنگی را اضافه کنید ، یک بار دیگر آن را هم زده و میل کنید.