گوشت را با پياز و نمک ميپزیم بطوریکه بعد از پخت بک ملاقه آب داشته باشد. سبزی را شسته و ميگذاریم آب آن برود و آن را خرد ميکنيم. برنج را به مدت نيم ساعت در آب و نمک خيس مينمایيم، سپس آنرا در قابلمه آبجوش ریخته و برنج را آبکش ميکنيم ولی کمی دان تر برميداریم. ته قابلمه را دو سه قاشق روغن و نصف ليوان آب ریخته، برنج آبکش را کم کم در قابلمه ميریزیم. سبزی خرد شده را بتدریج لای برنج می پاشيم این کار را بصورت لایه لایه تا انتهای برنج انجام ميدهيم. آبگوشت و روغن روی آن داده و ميگذاریم تا دم بکشد. موقع کشيدن پلو، زعفران سایيده حل شده در آبجوش را با کمی پلو مخلوط ميکنيم، برنج را در دیس کشيده و قطعات گوشت را روی آن ميچينيم و سپس برنج زعفرانی را روی آن میدهیم و کمی از آب گوشت روی آن میدهیم سبزی پلو را میتوانید بدون گوشت و با کوکوی سبزی هم سرو کنید.