Name: سبزی پلو و دستور پخت
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4 نفر
Ingredients: 1 کیلو برنج; 2 کیلو سبزی پلویی (تره - جعفری - شوید - گشنيز - کمی شنبليله ); 750 گرم گوشت ماهيچه; 2 عدد پياز; 200 گرم روغن; به اندازه کافی زعفران سائيده; به اندازه کافی نمک و فلفل

Print Pin

سبزی پلو و دستور پخت

زمان آماده سازی 10 دقیقه

زمان پخت 50 دقیقه

کل زمان 1 ساعت

مناسب برای 4 نفر

مقدار کالری 650کیلو کالری

مواد اولیه

1 کیلو برنج
2 کیلو سبزی پلویی (تره - جعفری - شوید - گشنيز - کمی شنبليله )
750 گرم گوشت ماهيچه
2 عدد پياز
200 گرم روغن
به اندازه کافی زعفران سائيده
به اندازه کافی نمک و فلفل

دستور پخت

گوشت را با پياز و نمک ميپزیم بطوریکه بعد از پخت بک ملاقه آب داشته باشد. سبزی را شسته و ميگذاریم آب آن برود و آن را خرد ميکنيم. برنج را به مدت نيم ساعت در آب و نمک خيس مينمایيم، سپس آنرا در قابلمه آبجوش ریخته و برنج را آبکش ميکنيم ولی کمی دان تر برميداریم. ته قابلمه را دو سه قاشق روغن و نصف ليوان آب ریخته، برنج آبکش را کم کم در قابلمه ميریزیم. سبزی خرد شده را بتدریج لای برنج می پاشيم این کار را بصورت لایه لایه تا انتهای برنج انجام ميدهيم. آبگوشت و روغن روی آن داده و ميگذاریم تا دم بکشد. موقع کشيدن پلو، زعفران سایيده حل شده در آبجوش را با کمی پلو مخلوط ميکنيم، برنج را در دیس کشيده و قطعات گوشت را روی آن ميچينيم و سپس برنج زعفرانی را روی آن میدهیم و کمی از آب گوشت روی آن میدهیم سبزی پلو را میتوانید بدون گوشت و با کوکوی سبزی هم سرو کنید.