مغز دارای پوست و رگ و ریشه ميباشد. باید آنها را پاک کنيم. برای اینکار، مغز را در آب سرد قرار ميدهيم. حال ميتوانيم آنرا پاک کنيم. سپس آنرا با کمی جعفری و یک عدد پياز و کمی نمک و فلفل با یک ليوان آب در ظرفی ریخته و ظرف را روی حرارت ميگذاریم تا حدود نيم ساعت بپزد. مغز را بيرون آورده و در صافی ميگذاریم تا آب آن کاملا برود. ميتوانيد مغز را بعد از سرد شدن با چنگال له کرده و با جعفری خرد شده و نمک و فلفل و آب ليمو مخلوط کرده و از آن ساندویچ درست کنيد. ميتوانيد مغز را به همراه کمی روغن یا کره در تابه به سرعت تفت داده و از آن ساندویچ درست کنيد. انتخاب هر یک از این دو روش به سليقه شما بستگی دارد.