در این متن ما به شما طرز تهیه ی ریزه کوفته را توضیح می دهیم .
گوشت چرخ کرده ۱ کیلو
فلفل به مقدار لازم
پیاز رنده شده ۱ عدد
خردل و رب گوجه فرنگی ۱ قاشق
آب گوشت ۲ فنجان
نمک به مقدار لازم
آب لیمو ۱ قاشق چای خوری
روغن ۳ قاشق
گوشت چرخ کرده را با نمک و فلفل مخلوط کرده و ده یا دوازده تا کوفته کوچک درست می کنیم بعد در روغن سرخ کرده کنار می گذاریم در باقیمانده روغن پیاز رنده شده را سرخ می کنیم بعد داخل آن خردل و رب گوجه فرنگی و آب گوشت و آبلیمو را ریخته و می جوشانیم تا سس درست شود. بعد کوفته ها را در دیس کشیده روی آن را سس زده و با جعفری خرد شده تزئین می دهیم.