کلم را با دقت شسته ، تکه تکه کرده و آبکش کنید. روغن را درون تابه ای بزرگ روی شعله متوسط گرم کنید و پیاز ، سیر و کلم قرمز را در آن تفت دهید و خوب هم بزنید. سپس سرکه و شکر را اضافه کنید و نمک و فلفل را برای مزه دار شدن به آن بیفزایید. شعله را کم کنید و پخت را ادامه دهید و در تابه را بگذارید و گاهی آن را هم بزنید تا کلم ها نرم شوند- حدود نیم ساعت. اگر دوست داشتید آب لیمو روی آن بریزید و میل کنید.