گندم را در آب ميریزیم تا خيس بخورد. گوشت را شسته و در دیگ ميگذاریم روی آن آب ریخته و روی حرارت قرار ميدهيم تا بپزد. وقتی جوش آمد کف آنرا ميگيریم. پياز را خرد کرده و داخل گوشت ریخته و حرارت را کم ميکنيم. در طرف را ميبندیم تا گوشت پخته شود. در این حالت باید حدود 2 ليوان آب در دیگ باشد. گندم خيس خورده را با آب و نمک روی حرارت قرار ميدهيم تا جوش بياید. کف آنرا گرفته و حرارت را کم ميکنيم. وقتی گندم پخت آنرا بخوبی ميکوبيم (یا در مخلوط کن ریخته و خوب مخلوط ميکنيم) سپس از آبکش رد ميکنيم تا پوست گندم گرفته شود. در دیگی آب ریخته (حدود 2 ليوان) و روی حرارت مي گذاریم. همچنان که گندم را صاف ميکنيم در داخل آب این دیگ ميریزیم. چند بار آنرا هم ميزنيم. بعد گوشت پخته شده را ميکوبيم و داخل این گندم آماده ميریزیم. دیگ را روی حرارت ملایم ميگذاریم. برای آنکه حليم ته نگيرد باید آنرا گاهی بهم بزنيم. حليم آماده باید کاملا کش بياید.حليم را با کره آب شده و شکر و دارچين ميخورند.