حلوا و دستور پخت
مناسب برای 4 نفر
مقدار کالری 350کیلو کالری
مواد اولیه
- 1 کیلو آرد
- 750 گرم شکر
- 750 گرم روغن
- 0.5 مثقال زعفران
- 4 لیوان آب
- 0.5 لیوان گلاب
دستور پخت
- روغن را در ظرفی که بهتر است بادیه مانند باشد ، می ریزیم و روی آتش می گذاریم تا داغ شود بعد آرد را اضافه کرده و حرارت را ملایم می کنیم و مرتب به هم می زنیم تا آرد کاملاً سرخ شود و رنگ آن برگردد ( نکته مهم برای خوب شدن حلوا سرخ شدن آرد است یعنی باید آرد بحدی سرخ شود که رنگ آن خرمایی و عطر آن بلند شود در غیر این صورت حلوا خوب روغن نمی اندازد و خوش طعم نمی شود) و سپس شکر را با آب مخلوط می کنیم و می جوشانیم تا شکر آب شود. آنگاه گلاب و زعفران ساییده را در شربت می ریزیم و آرد سرخ شده را زمین می گذاریم و شربت را داخل آرد میریزیم و خوب بهم می زنیم تا شربت کاملاً جذب حلوا بشود و حلوا روغن بیاندازد. در صورتی که مایه کمی شل بود یکی دو دقیقه حلوا را روی آتش می گذاریم ( بعد از ریختن شربت ، حلوا را نباید زیاد روی آتش گذاشت زیرا شربت می سوزد و حلوا زیاد خشک و سفت می شود) بعد حلوا را در دیس می کشیم و کمی خلال پسته و بادام روی آن می پاشیم. توجه داشته باشید که باید آرد سرخ شده کمی سرد شود و بعد شربت را با آن مخلوط کرد.
12 می 2018
بدون نظر
1441 بازدید
برچسب ها
به اشتراک بگذارید
طرز تهیه ترحلوا با هویج
ترحلوا با هویج ترحلوا ی هویج یکی از پیش غذاهای اصیل شهر همدان است که سر سفره افطار مردم این شهر قرار می‌گیرد. دستور غذایی زیر یکی از غذاهای سنتی…
ادامه مطلب
15 فوریه 2017
دیدگاه کاربران
2019/01/27
2019/01/27
2019/01/27
2019/01/26
2019/01/26
دیدگاهتان را بنویسید