جوجه را خرد کرده و برای مدتی در پیاز خرد شده ، آبلیمو ، زعفران و کمی نمک و فلفل میخوابانیم. قطعات جوجه را به سیخ می کشیم. دقت نمایید که رانها در یک سیخ سینه در یک و بالها در سیخ دیگری باشند. سیخها را روی آتش می گذاریم. دقت کنید که هر دو سمت به یک اندازه کباب شوند.