تخم مرغ ها را در ظرفی می شکنیم و میزنیم تا کاملاً کف کند. کمی نمک و فلفل و سه قاشق شیر را داخل تخم مرغ می ریزیم و بهم می زنیم. بعد تابه مناسبی را که لبه آن تقریباً به ارتفاع 3 سانتی متر باشد روی آتش می گذاریم و سه قاشق روغن را در تابه می ریزیم و می گذاریم تا روغن کاملاً داغ شود. بعد مایه تخم مرغ و شیر را در تابه می ریزیم به طوریکه سطح تابه پوشیده شود. یک لحظه در تابه را می گذاریم تا املت بسته شود. بعد املت را با یک چنگال و یک کفگیر به دقت لوله می کنیم.