کرفس را پاک کنید- بگذارید برگ های آن بماند- و آن را به قطعات بزرگ ببرید. برگ ها را نیز جدا کنید و کنار بگذارید. پوست گلابی ها را بگیرید و هسته های آن را در آورید. آن گاه آب لیمو ، خیار و بادام ها را درون همزن بریزید و خوب مخلوط کنید. به هنگام مخلوط شدن روغن زیتون را نیز اضافه کنید. گلابی ها و کرفس ها را درون ظرف سالاد بچینید ، برگ های کاهو را در اطراف آن قرار دهید و مخلوط را در وسط ظرف بریزید و با برگ های کرفس و گردو آن را تزیین کرده و میل کنید.