آبگوشت متنجنه و مواد لازم برای تهیه ی این غذا
گوشت گوسفندی: ۷۵۰ گرم پیاز بزرگ: دو عدد
به متوسط: یک و نیم عدد برگه زردآلو: یک پیمانه مغز گردو: نصف پیمانه لیموامانی: دو عدد
سیب زمینی متوسط آب پز شده: سه عدد
گوجه فرنگی متوسط: دو عدد
پودر دارچین و زنجبیل با هم: یک قاشق چایخوری
جعفری و شنبلیله ساطوری: یک پیمانه
نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
گوشت را همراه پیازهای خرد شده روی حرارت تفت داده، بعد آب جوش را به آن اضافه میکنیم. کف روی آن را جمع کرده تا آبگوشت خوش رنگ شود. نخود و لوبیا را که از قبل خیسانده ایم، همراه گندم اضافه کرده و میگذاریم تا پخته شود. هنگامی که نیم پز شد برگه زردآلو، به خرد شده، گردو و ادویه ها را همراه لیموامانی جعفری، شنبلیله، گوجه فرنگیهای خرد شده و سیب زمینیهای پوست گرفته شدهف اضافه میکنیم. بعد اجازه میدهیم آبگوشت با شعله ملایم پخته شده و جا بیفتد.
نکته: این آبگوشت در استان کرمان بیشتر تهیه میشود و یک غذای نذری میباشد.
دربعضی شهرها به جای نخود و لوبیا از لپه و به جای سبزی تازه از سبزی خشک (مرزه و ریحان) استفاده میکنند.
طرز تهیه انواع غذا، شیرینی، کیک و دسر را از ما بخواهید.