فواید زنجبیل

زنجبیل یک عنصر رایج در غذاهای آسیایی و هند است. با این حال، زنجبیل برای خواص دارویی خود برای قرن ها در میان بسیاری از فرهنگ ها استفاده شده است.

زنجبیل برای پیشگیری از مشکلات گوارشی مثل حالت تهوع، از دست دادن اشتها، بیماری حرکت و درد، از سابقه طولانی استفاده می کند.

ساقه ریشه یا زیر زمین (ریزوم) گیاه زنجبیل می تواند تازه، پودر، خشک به عنوان یک ادویه، به صورت نفت یا به عنوان آب میوه مصرف شود. زنجبیل بخشی از خانواده Zingiberaceae در کنار هل و زردچوبه است و معمولا در هند، جامائیکا، فیجی، اندونزی و استرالیا تولید می شود.

مزایای بهداشتی

زنجبیل برای خواص دارویی خود برای قرن ها استفاده شده است.

خوردن انواع میوه ها و سبزیجات به مدت طولانی با خطر کاهش بسیاری از شرایط سلامت مرتبط با شیوه زندگی مرتبط است.

بسیاری از مطالعات نشان داده اند که افزایش مصرف مواد غذایی گیاهی مانند زنجبییل خطر ابتلا به چاقی، دیابت، بیماری های قلبی و مرگ و میر کلی را کاهش می دهد در حالیکه در حال ارتقای پوست و موی سالم، افزایش انرژی و کاهش وزن کلی است.

۱) مسائل گوارش

ترکیبات فنلی موجود برای کمک به تسکین تحریک دستگاه گوارش، تحریک بزاق و تولید صفرا و سرکوب انقباضات معده و حرکت مواد غذایی و مایعات از طریق دستگاه گوارش شناخته شده است.

۲) تهوع

جویدن زنجبییل خام یا نوشیدن چای زنجبیل یک درمان خانگی معمول برای تهوع در طی درمان سرطان است.

چای زنجبیلی می تواند به کاهش تهوع کمک کند و به بهبود بیماری کمک کند.

زنان باردار مبتلا به بیماری صبحگاهی می توانند با خیال راحت از زنجبیل برای از بین بردن تهوع و استفراغ، اغلب به شکل لوزی یا آبنبات زنجبیل استفاده کنند.

در طول آب و هوای سرد، نوشیدن چای زنجبییل راه خوبی برای گرم نگه داشتن است. پوسته پوسته شدن آن است که به معنی آن است که باعث عرق کردن می شود و بدن را از داخل بدن گرم می کند. به همین ترتیب، در اثر سردی، چای زنجبیل به ویژه مفید است.

برای تهیه چای زنجبیل در خانه، تکه ۲۰ تا ۴۰ گرم زنجبیل تازه و تند در یک فنجان آب گرم. اضافه کردن یک تکه لیمو یا قطره عسل می افزاید: عطر و طعم و مزایای اضافی، از جمله ویتامین C و خواص ضد باکتری است.

۳) کاهش درد

مطالعه ای که در آن ۷۴ داوطلب انجام شده در دانشگاه گرجستان انجام شد، دریافتند که مکمل روزانه زنجبیل ۲۵٪ کاهش درد ناشی از ورزش را کاهش می دهد.

همچنین زنجبیل باعث کاهش علائم دیسمنوره (درد شدید در طی یک دوره قاعدگی) می شود. در یک مطالعه ۸۳٪ از زنان کپسول زنجبیل می کردند بهبود علائم درد را در مقایسه با ۴۷٪ از افراد که دارونما مصرف می کردند،گزارش دادند.

۴) التهاب

زنجبییل برای قرن ها برای کاهش التهاب و درمان بیماری های التهابی استفاده شده است.

یک مطالعه منتشر شده در مجله تحقیقات پیشگیری از سرطان، دریافت که یک مکمل ریشه زنجبیل برای شرکت کنندگان داوطلب در طی یک ماه، نشانگرهای التهابی را در کولون کاهش داد. محققان در این مطالعه توضیح دادند که با کاهش التهاب، احتمال ابتلا به سرطان روده بزرگ نیز کاهش می یابد. زنجبیل همچنین در آزمایشات بالینی برای درمان التهاب همراه با استئوآرتریت نشان داده است.

زنجبیل – مشخصات تغذیه ای

استفاده از زنجبییل تازه یک راه آسان برای طعم دادن به غذاها و نوشیدنی ها بدون اضافه کردن سدیم غیر ضروری است. از آنجایی که اغلب در مقادیر کم مصرف می شود، زنجبیل مقدار قابل توجهی از کالری، کربوهیدرات، پروتئین و فیبر را اضافه نمی کند.

زنجبیل حاوی عناصر ضد التهابی و ضد آنتی اکسیدان دیگری نیز برای سلامتی مانند گینگرول، بتا کاروتن، کپسایسین، اسید کافئیک، کورکومین و سالیسیلات وجود دارد.

زنجبییل انواع مختلف ویتامین ها و مواد معدنی را فراهم می کند:

کربوهیدرات – ۱۷.۷۷ گرم
فیبر غذایی – ۲ گرم
پروتئین – ۱.۸۲ گرم
فیبر غذایی – ۲ گرم
شکر – ۱.۷ گرم
سدیم – ۱۳ میلی گرم
ویتامین B6 – 0.16 میلی گرم
کلسیم – ۱۶ میلی گرم
آهن – ۰.۶ میلی گرم
ویتامین C – 5 میلی گرم
پتاسیم – ۴۱۵ میلی گرم
منیزیم – ۴۳ میلی گرم
فسفر – ۳۴ میلی گرم
روی – ۰.۳۴ میلی گرم
فولاد – ۱۱ میکروگرم
ریبوفلاوین – ۰.۰۳۴ میلی گرم
نیاسین – ۰.۷۵ میلی گرم
آهن – ۰.۶ میلی گرم

ارقام بالا در هر ۱۰۰ گرم زنجبیل است.

چگونه زنجبیل بیشتری را به رژیم غذایی خود اضافه کنید

زنجبیل به خوبی با انواع مختلفی از غذاهای دریایی، پرتقال، خربزه، گوشت خوک، کدو و سیب ها سازگار است. هنگام خرید زنجبیل تازه، یک ریشه با پوست صاف و ملایم (بدون چین و چروک) و یک عطر تند پیدا کنید.

زنجبییل تازه را در یک کیسه پلاستیکی پیچیده در یخچال و فریزر نگهداری کنید.

زنجبیل تازه قبل از مصرف باید پوست کنده و رنده شود. در بیشتر دستورالعمل ها، هشت قاشق چای خوری زنجبیل زمینی را می توان جای یک قاشق غذاخوری از زنجبیل رنده شده تازه جایگزین کرد. زنجبیل زمین را می توان در بخش گیاهان و ادویه جات بیشتر از فروشگاه های مواد غذایی پیدا کرد.

راهنمایی سریع:

زنجبییل تازه را به شیرینی یا آبمیوه بعدی اضافه کنید
اضافه کردن زنجبیل تازه یا خشک را به غذا سرخ کرده یا ساندویچ خانگی خود اضافه کنید
زنجبیل تازه را در آب جوش بریزید تا چای زنجبیل خود را بسازید
استفاده از زنجبیل تازه یا خشک به عنوان ادویه در هر دستور ماهی.

خطرات سلامتی بالقوه مصرف

زنجبییل طبیعی برای اکثر مردم بی خطر است و عوارض جانبی کمی را به همراه دارد. ممکن است علائم ریفلاکس اسید در بعضی افراد افزایش یابد. اثربخشی و عوارض جانبی مکمل های زنجبیل با نام تجاری و فرمولاسیون متفاوت است.

این رژیم غذایی یا الگوی غذایی است که در پیشگیری از بیماری ها و دستیابی به سلامت بسیار مهم است. بهتر است یک رژیم غذایی با انواع مختلف بخورید تا تمرکز بر غذاهای فردی داشته باشید.