فواید جعفری

جعفری اغلب افزودنی است که برای تقویت عطر و طعم به یک ظرف موجود  استفاده می شود. با این حال، ممکن است دامنه ای از منافع سالم داشته باشد.

استفاده از گیاهان و ادویه جات مانند جعفری در پخت و پز یک راه عالی برای تقویت عطر و طعم و بهبود ظاهر یک ظرف بدون اضافه کردن سدیم است. همچنین ممکن است راهی برای ارائه مواد مغذی اضافی و منافع بهداشتی باشد.

مطالب این مقاله:

فواید سلامتی
شکست خوراکی
چگونه جعفری را به رژیم خود اضافه کنید
خطرات بهداشتی

مزایای سلامتی احتمالی مصرف جعفری

مزایای سلامت زیر ممکن است با مصرف جعفری همراه باشد:

۱) پیشگیری از سرطان

جعفری اغلب برای تقویت عطر و طعم و یا ارائه یک ظرف استفاده می شود.

Myricetin، فلاونوئید موجود در جعفری و سایر گیاهان، نشان داده شده است که به ز پیشگیری از سرطان پوست کمک می کند. سیب زمینی شیرین، جعفری، چاودار و کران بری، بعضی از غذاهایی هستند که حاوی بالاترین غلظت میریستین (در هر ۱۰۰ گرم) است.

جعفری و سایر سبزیجات سبز و سبزیجات حاوی مقادیر بالایی از کلروفیل اثبات شده است که در جلوگیری از اثرات سرطان زایی آمینهای هتروسیلیکلی که در هنگام کباب کردن غذاهای با دمای بالا تولید می شوند موثر است.

غذاهای کبابی خوراکی با بسیاری از انواع سرطان ها مرتبط شده اند، بنابراین اگر غذا را دوست دارید، مطمئن شوید که آنها را با سبزیجات سبز ترکیب کنید تا به کاهش این اثرات کمک کنید.

یک تحقیق در دانشگاه میسوری نشان می دهد که یک ماده شیمیایی طبیعی – آپی ژنین – یافت شده در جعفری، کرفس و دیگر گیاهان باعث کاهش میزان تومور در فرم پرخاشگری سرطان پستان می شود. محققان معتقدند که آپیگنین میتواند در آینده به درمان غیر سمی امیدبخش برای سرطان کمک کند.

۲) پیشگیری از دیابت

میریستین نیز برای اثربخشی آن در درمان و پیشگیری از دیابت مورد ارزیابی قرار گرفته است. مطالعات آزمایشگاهی و حیوانی نشان داده است که میریستین می تواند سبب کاهش قند خون و کاهش مقاومت به انسولین شود. همچنین به نظر می رسد اثرات ضد التهابی و کاهش چربی بیش از حد از خون را نشان می دهد.

۳) بهبود سلامت استخوان

مصرف کم ویتامین K با افزایش خطر شکستگی استخوان همراه است. مصرف کافی ویتامین K (که جعفری را فقط در ۱۰ شاخه فراهم می کند) سلامت استخوان را بهبود می بخشد با عمل به عنوان یک اصلاح کننده از پروتئین ماتریکس استخوان، بهبود جذب کلسیم و کاهش دفع ادراری کلسیم.

خوردن میوه ها، سبزیجات و انواع گیاهان به مدت طولانی با خطر کاهش بسیاری از شرایط سلامت نامطلوب همراه است. خوردن مقادیر بالاتری از غذاهای طبیعی که از زمین در برابر غذاهای تولید شده تولید می شود بیشتر احتمال دارد به سلامت کلی کمک کنند.

مهم است بدانیم که جداسازی یک ماده شیمیائی یا ویتامین از مواد غذایی به احتمال زیاد منجر به همان مزایای سلامتی خواهد شد که مصرف آن در کل مواد غذایی خود را به همراه خواهد داشت.

شکست خوراکی جعفری

با توجه به پایگاه داده های ملی مغز و اعصاب USDA، ده شاخه ی جعفری حاوی:

۴ کالری
۰.۳ گرم پروتئین
۰.۱ گرم چربی
۰.۶ گرم کربوهیدرات
۰.۳ گرم فیبر
۰.۱ گرم قند

مقدار مشابهی از جعفری ۲۰۵ درصد نیازهای ویتامین K را برای روز و همچنین ۲۲ درصد ویتامین C و ۱۷ درصد ویتامین A فراهم می کند.

چگونه جعفری بیشتری را به رژیم خود اضافه کنید

یک مشت جعفری از جعفری یک راه عالی برای تکمیل فریتاتا است.

جعفری تازه خرد شده دارای عطر و طعم تند، فلفل و جفت با سس سویا، سس گوجه فرنگی، ظروف مرغ، سالاد بر اساس دانه، غذاهای دریایی، طعم های مدیترانه و ظروف تخم مرغ است.

راهنمایی سریع:

چند شاخه جعفری را به آب سبزی مورد علاقه خود ببرید
یک عدد تخم مرغ، کیک یا فریتاتا را با یک انگشت کوچک از جعفری خرد شده بریزید
جعفری خرد شده را به هر سس سالاد خانگی اضافه کنید

برخی از این دستورالعمل های سالم و خوشمزه را که توسط متخصصان ثبت شده با استفاده از جعفری تهیه شده است را امتحان کنید:

پسته فلفل گل کلم
ماهی قزل آلا مغولستان بیش از کوسکووس کامل دانه
سالاد سبز نخود سیاه و سفید
سالاد میگو مرکبات با لوبیا سفید و سرخ پوش

خطرات سلامتی بالقوه مصرف جعفری

اگر از تهیه کننده های خون مانند کوفتین (وارفارین) استفاده می کنید، مهم نیست که غذاهای بیشتری یا کمتر از ویتامین K مصرف کنید که نقش مهمی در لخته شدن خون دارد.

این رژیم غذایی یا الگوی غذای کلی است که در پیشگیری از بیماری ها و دستیابی به سلامت بسیار مهم است. بهتر است یک رژیم غذایی متنوع بخورید تا تمرکز بر غذاهای فردی داشته باشید.