فواید انگور

راه های مصرف انگور بی پایان هستند – از انگور قرمز، سبز و بنفش تا انگور بدون دانه، ژله انگور، مربای انگور و آب انگور. و شراب و کشمش را فراموش نکنید!

این تاریخ محبوب میوه تا ۸۰۰۰ سال طول می کشد، زمانی که انگور برای اولین بار در خاورمیانه کشت شد.

ممکن است شما را شگفت زده کند که انگور فروتن در واقع به عنوان یک توت شناخته شده است. هفتاد و دو میلیون تن از این انواع توت ها در هر سال در سراسر جهان رشد می کنند و اکثر آنها برای تولید شراب – ۷.۲ تریلیون گالن سالانه به صورت دقیق استفاده می شود.

حمل و نقل، بافت، عطر و طعم و انواع انگور آنها را مواد غذایی محبوب در کشورهای در سراسر جهان ساخته شده است. مزایای بالقوه سلامت مصرف انگور بسیار زیاد است و مطالعات گذشته آنها را با پیشگیری از سرطان، بیماری های قلبی، فشار خون بالا و یبوست مرتبط می کند.

مزایای سلامتی ممکن انگور

انتخاب انگور

خوردن انواع میوه ها و سبزیجات به مدت طولانی با کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی، دیابت، سرطان و سایر شرایط همراه است.

بسیاری از مطالعات نشان داده اند که افزایش مصرف مواد غذایی گیاهی مانند انگور خطر ابتلا به چاقی و مرگ و میر کلی را کاهش می دهد.

انگور نیز دارای برخی از اجزای ویژه ای است که باعث می شود آنها حتی بیشتر برای سلامتی ما ضروری باشند و به آنها “غذای فوق العاده” اضافه شود. اگرچه قبل از اینکه هر یک از این مزایای بهداشتی قابل اعتماد باشد، تحقیقات بیشتری لازم است، انگور با کاهش خطر ابتلا به بیماری های زیر همراه است:

۱) سرطان

انگور حاوی آنتی اکسیدان های قدرتمند شناخته شده به عنوان پلی فنل ها است که ممکن است انواع بسیاری از سرطان ها مانند مری، ریه، دهان، حنجره، اندومتر، پانکراس، پروستات و کولون جلوگیری کند.

رزوراترول موجود در شراب قرمز مشهور برای سلامت قلب نوعی از پلی فنل موجود در پوست انگور قرمز است.

۲) بیماری قلبی

کورستین فلاونوئید طبیعی ضد التهابی است که به نظر می رسد خطر ابتلا به آترواسکلروز را کاهش می دهد و در مقابل آسیب های ناشی از کلسترول LDL (LDL) در مطالعات حیوانی محافظت می کند. Quercetin ممکن است تاثیر اضافی اثرات ضد سرطان داشته باشد؛ با این حال، مطالعات بیشتری در مورد افراد مورد نیاز است تا این نتایج تایید شود.

محتوای پلی فنول بالا در انگور همچنین ممکن است خطر ابتلا به بیماری قلبی عروقی (CVD) را با جلوگیری از ایجاد پلاکت و کاهش فشار خون از طریق مکانیسم های ضد التهابی کاهش دهد.

فیبر و پتاسیم در انگور همچنین از سلامت قلب حمایت می کند. طبق نظر مارک هوستون، MD، MS، یک استاد پزشکی بالینی در دانشکده پزشکی واندربیلت، افزایش مصرف پتاسیم همراه با کاهش مصرف سدیم، مهمترین تغییرات تغذیه ای است که فرد برای کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی عروقی می کند.

در یک مطالعه، کسانی که ۴۰۶۹ میلیگرم پتاسیم در روز مصرف کردند ۴۹ درصد کمتر از بیماری های قلبی ایسکمیک رنج می بردند نسبت به افرادی که پتاسیم کمتر داشتند (حدود ۱۰۰۰ میلی گرم در روز).

مصرف پتاسیم بالا نیز با کاهش خطر سکته مغزی، محافظت در برابر از دست دادن توده عضلانی، حفظ تراکم معدنی استخوان و کاهش تشکیل سنگ کلیه همراه است.

۳) فشار خون بالا

همانطور که در بالا ذکر شد، پتاسیم مزایای زیادی برای بدن دارد. ممکن است مصرف پتاسیم کم به همان اندازه یک عامل خطر در ایجاد فشار خون بالا به عنوان یک سدیم بالا باشد. به علت داشتن محتوای پتاسیم بالا، انگور برای کسانی که فشار خون بالا دارند توصیه می شود تا اثرات سدیم در بدن را خنثی سازد.

طبق نظر سنجی ملی بهداشت و تغذیه، کمتر از ۲ درصد از بزرگسالان ایالات متحده روزانه ۴۷۰۰ میلی گرم توصیه شده پتاسیم را مصرف می کنند .

همچنین توجه داشته باشید مصرف پتاسیم با ۲۰ درصد کاهش خطر ابتلا به این بیماری همراه است.

۴) یبوست

خوردن غذاهایی که دارای محتوای آب بالا هستند مثل انگور، هندوانه و کتانوپا می تواند به حفظ هیدراته و حرکات روده شما کمک کند. انگور همچنین شامل فیبر است که برای کاهش یبوست ضروری است.

۵) آلرژی

به دلیل اثرات ضد التهابی کورستین، مصرف انگور ممکن است به کاهش علائم آلرژیها از جمله آبریزش بینی، چشم آبدار و کندو کمک کند. مطالعات انسانی برای اثبات این نظریه انجام نشده است.

۶) دیابت

یک مطالعه کوهورت بزرگ که در سال ۲۰۱۳ در BMJ منتشر شد، دریافت که میوه های خاص – اما نه آب – ممکن است خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ در بزرگسالان را کاهش دهد. در طول مطالعه، ۶.۵٪ از شرکت کنندگان مبتلا به دیابت بودند، اما محققان دریافتند که مصرف سه وعده در هفته از زغال اخته، انگور، کشمش، سیب یا گلابی باعث کاهش ۷٪ خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ شد.

۷) نوروپاتی دیابتی و رتینوپاتی

مطالعات چندانی وعده داده است که رزوراترول می تواند در برابر نوروپاتی دیابتی و رتینوپاتی محافظت کند؛ شرایطی که ناشی از کنترل دیابت است که در آن دید به شدت تحت تاثیر قرار می گیرد. یک مطالعه که در آن دوز موشهای صحرایی با دوزهای رزوراترول انجام شد، اثرات تغییرات عصبی و آسیب ناشی از نوروپاتی دیابتی را کاهش داد.

محققان همچنین دریافته اند که رزوراترول برای درمان بیماری آلزایمر مفید است، از بین بردن گرگرفتگی ها و تغییرات خلقی در ارتباط با یائسگی و کنترل قند خون، اما تحقیقات گسترده ای در زمینه استفاده از افراد انسانی برای تأیید این یافته ها هنوز مورد نیاز است.

۸) آکنه

مطالعه ای که در مجله Dermatology and Therapy منتشر شده است، ادعا می کند که یک ترکیب مشتق شده از انگور قرمز که در شراب قرمز یافت می شود (رزوراترول) می تواند یک درمان مؤثر برای آکنه باشد، به ویژه هنگامی که با داروهای موجود برای این اختلال همراه باشد.

در صفحه بعدی مقاله انگور ما در مورد مشخصات تغذیه انگور، چگونگی ترکیب انگورهای بیشتر با رژیم غذایی و خطرات و اقدامات احتیاطی مرتبط با انگور نگاهی خواهیم انداخت.

مشخصات تغذیه انگور

متوسط میزان خدمت برای انگور حدود یک فنجان یا ۳۲ انگور است. به عنوان یک معیار مفید، می توانید از اندازه مشت خود برای تخمین اندازه بخش مناسب برای انگور استفاده کنید.

یک فنجان انگور قرمز یا سبز شامل ۱۰۴ کالری، ۱.۰۹ گرم پروتئین، ۰.۲۴ گرم چربی، ۱.۴ گرم فیبر، ۴.۸ میلی گرم ویتامین C، ۱۰ میکروگرم ویتامین A، ۲۸۸ میلی گرم پتاسیم، ۰.۵۴ میلی گرم آهن و ۳ میکروگرم از فولات ۳

انگور در آب غنی است و برای هیدراتاسیون خوب است. میوه ها و سبزیجات دارای محتوای آب زیاد هستند، به طوری که آنها مقدار زیادی مواد مغذی ضروری را تهیه می کنند در حالیکه حاوی کالری کم هستند. انگور حاوی ۷۰ میلی لیتر مایع در فنجان است.

انگورها دارای آنتی اکسیدان هایی هستند که برای سلامت چشم ها مهم هستند مانند لوتئین و زاکسنتین، و انگور قرمز حاوی فساد شیمیایی رزوراترول در پوستشان است، آنتی اکسیدان مترادف با شراب شناخته شده برای حفاظت از چندین بیماری و شرایط مزمن است. انگور همچنین دارای قدرت فلاونوئیدها میریستین و کورستین است که به بدن کمک می کند تا از تشکیل رادیکال های آزاد و مضر آن جلوگیری کند.

گنجاندن انگورهای بیشتر در رژیم غذایی شما

گروه کاری محیط زیست لیستی را در هر سال از میوه ها و سبزیجات با بالاترین سطوح مانده آفت کش ها، که به نام Dirty Dozen شناخته می شود، تهیه می کند. انگور در لیست تولید بالا است که EWG نشان می دهد که شما در نسخه ارگانیک خریداری کنید تا خطر ابتلا به آفت کش ها کمتر شود.

انگورها در سال موجود هستند. انگوری را انتخاب کنید که بدون چین و چروک است. انگورها بیشتر در یخچال نگهداری می شوند و قبل از غذا باید شستشو شوند.

بهترین راه برای مصرف انگور تازه از دست شما است! بیشتر ژله ها / اسپری ها، آبمیوه ها و شراب ها قند ها را اضافه کرده اند که در آنها کالری های اضافی قرار دارند.

در اینجا چند راهنمایی مفید برای ترکیب انگور بیشتر در رژیم غذایی شما وجود دارد:

انگورها را نصف کنید و به سالاد مرغ خود اضافه کنید.
کوکتل میوه خود را با میوه های تازه تهیه کنید که شامل انگور، آناناس، هلو و نخود فرنگی شوید. کمی از عسل را بر روی مخلوط میوه ای خود برای یک حالت شیرین تر اضافه کنید.
انگورها را در یخچال نگه دارید و آنها را به عنوان یک میان وعده یا دسر بخورید.
یک میان وعده ۱۰۰ کالری با یک فنجان انگور تازه داشته باشید.

خطرات و اقدامات احتیاطی مرتبط

بتا بلوکرها، نوعی از داروهایی که معمولا برای بیماری قلبی تجویز می شوند، می توانند سطح پتاسیم را در خون افزایش دهند. هنگام مصرف بتا-مسدود کننده ها، غذاهای پتاسیم بالا مانند موز باید مصرف شود.

مصرف پتاسیم بیش از حد می تواند برای کسانی که کلیه ها به طور کامل عمل نمی کند مضر باشد. اگر کلیه شما قادر به حذف پتاسیم بیش از حد از خون نیست، ممکن است کشنده باشد.