جو

دارای لیزین نیست و خون را کمتر ترش می­کند و از این رو سبوس آن ماده­ی ضد کلسیم ندارد.

سبوس جو سلولز بیشتری دارد از این رو نان گندم بر آن مزیت پیدا نموده است معذلک بعضی از یبوست­ها با خوردن نان جو برطرف می­شود

ولی نباید در خوردن آن افراط کرد و حتی المقدور باید آن را نرم نمود و سبوس­های درشت آن را گرفت و الا تولید اسهال می­نماید.

در جنگ دوم جهانی در یکی از نقاط سوق­ الجیشی گوشت پیدا نمی­شد، طبیب دستور داد که نان سربازان را با سبوس تهیه نمایند تا جبران کمبود مواد ازته شود.

سربازان در اثر خورد آن نان مبتلا به اسهال گردیدند

. قبل از جنگ نیز در ایران هنگامی که راه آهن بین قم و کاشان را درست می­کردند کارگران بین راه مبتلا به اسهال گردیدند که در نتیجه­ی رسیدگی معلوم شد مربوط به سبوس جو می­باشد.

بهترین مطالب آموزشی و اخبار حوزه بهداشت ، سلامت و پزشکی را با ما دنبال کنید.