ویتامین B12

از انجا که تنها باکتر­یها می­توانند ویتامین B12 را بسازند این ماده تنها در غذاهایی یافت می­شود که توسط باکتری تخمیر شده باشند. و نیز غذاهایی که از بافت حیواناتی تهیه شده باشند .که این ویتامین را از طریق میکروبها روده­ای (که به طور طبیعی در روده یافت می­شوند) به دست آورده­اند.

نقش این ویتامین در بدن مشابه به نقش اسیدفولیک است. کمبود این ماده در رژیم غذایی نادر است .این حال در افراد گیاه­خوار و یا آنهایی که مصرف پروتئین طبیعی­شان خیلی کم است. خطر بروز این کمبود مشاهده می­شود.

منابع غذایی این ویتامین

شامل کلیه­ ی غذاهای گوشتی، شیر، پنیر، تخم پرندگان، گوشت گوساله، جگر، روغن ماهی، غلات غنی شده­ی صبحانه است. این ماده در غذاهای گیاهی یافت نمی­شود مگر آن که به آن اضافه شود.

علایم کمبود

کم­خونی، التهاب زبان، ورم معده و اسهال از جمله علایم این کمبود است .در صورت طولانی شدن کمبود، صدمات عصبی غیر قابل برگشت . تحلیل نخاع شوکی ایجاد می­شود.

بهترین مطالب آموزشی حوزه بهداشت ، سلامت و پزشکی را با ما دنبال کنید.