فواید خیار

فواید خیار و اطلاعات تغذیه ای آن

خیار یکی از اعضای خانواده گیاه شناسی Cucurbitaceae است، همراه با عسل، کانتالوپ و هندوانه. خیارها دارای ۹۵ درصد آب هستند و به طور طبیعی کالری، چربی، کلسترول و سدیم کمی دارند.

محتوای آب بالا آنها را کمک می کند تا از کمبود آب جلوگیری کنند و با گرما مبارزه کنند.

این یک تجزیه تغذیه خیار و نگاه عمیق به مزایای ممکن بهداشت آن، چگونگی ترکیب خیار بیشتر در رژیم غذایی و خطرات احتمالی مصرف خیار را فراهم می کند.

مطالب این مقاله:

فواید سلامتی
شکست خوراکی
چگونه برای اضافه کردن به رژیم غذایی خود
خطرات بهداشتی

حقایق سریع در مورد خیار

در اینجا برخی نکات کلیدی در مورد خیار وجود دارد. جزئیات بیشتر و حمایت از اطلاعات در مقاله اصلی است.

خیارها عمدتا از آب ساخته شده اند
برخی از مردم از خیار استفاده می کنند تا آفتاب سوختگی را تسکین دهند
تحقیقات اولیه نشان می دهد که یک ترکیب در خیار ممکن است به مبارزه با سرطان کمک کند
خیار حاوی لیگنان است، که ممکن است به مبارزه با بیماری های قلبی و عروقی کمک کند
خیار یک غذای همه کاره است و می تواند به انواع غذاها اضافه شود

مزایا برای سلامت

خوردن انواع میوه ها و سبزیجات به مدت طولانی با خطر کاهش بسیاری از شرایط سلامت نامطلوب همراه است.

بسیاری از مطالعات پیشنهاد کرده اند که افزایش مصرف غذاهای گیاهی مانند خیار، خطر ابتلا به چاقی، دیابت، بیماری های قلبی و مرگ و میر را کاهش می دهد و در عین حال سبب بهبود رنگ پوست، افزایش انرژی و کاهش وزن کلی می شود.

۱) هیدراتاسیون

به طور عمده از آب و پر از الکترولیت های مهم ساخته شده است، خیارها یک غذای کامل هستند که در طول ماه های گرم تابستان برای دستیابی به کم آبیاری از آن استفاده می شود. افزودن خیار به آب، یک راه عالی برای افزایش مصرف آب است.

۲) پوست

هنگامی که به صورت موضعی استفاده می شود، خیار یک اثر خنک کننده و تسکین دهنده دارد که موجب تورم، تحریک و التهاب می شود. برش های خیار را می توان بر روی چشم قرار داد تا پوسیدگی صبح را کاهش دهد و یا بر روی پوست قرار بگیرد تا آفتاب سوختگی را کاهش دهد.

۳) سلامت استخوان

کمبود ویتامین K با خطر بیشتری برای شکستگی استخوان همراه است. مصرف کافی ویتامین K می تواند با خوردن مصرف مناسب میوه ها و سبزیجات حاصل شود (یک فنجان خیار ۱۱ درصد از نیازهای روزانه خود را تامین می کند) و برای بهبود جذب کلسیم مهم است که برای سلامت مطلوب استخوان ضروری است.

۴) سرطان

خیارها به عنوان یک عضو خانواده گیاهان Cucurbitaceae دارای سطوح بالای مواد مغذی شناخته شده به عنوان cucurbitacins، که ممکن است دارای خواص ضد سرطانی باشد. این خواص ممکن است باعث جلوگیری از تکثیر و زنده ماندن سلول های سرطانی شود. خیار حاوی cucurbitacins A، B، C، D، و E.

اگر چه در حال حاضر هیچ درمان ضد سرطان وجود ندارد که از cucurbitacins استفاده می کند، برخی از آزمایش های اولیه آزمایشگاهی وجود دارد که نتایج قابل توجهی را به همراه داشته است.

تجزیه تغذیه ای

خیارها دارای مزایای سلامتی هستند.

با توجه به پایگاه داده ملی تغذیه USDA، ۱ فنجان خیار خرد شده با پوست (حدود ۱۱۹ گرم) حاوی:

۱۱۵ گرم آب
۱۶ کالری
۰.۸ گرم پروتئین
۰.۲ گرم چربی
۲.۹ گرم کربوهیدرات (از جمله ۰.۹ گرم فیبر و ۱.۸ گرم شکر)

یک فنجان خیار درصد از موارد توصیه شده روزانه شما را ارائه می دهد:

۱۱ درصد ویتامین K
۴ درصد ویتامین C
۴ درصد از منیزیم
۴ درصد پتاسیم
۴ درصد از منگنز
۲ درصد ویتامین A
۲ درصد از تیامین
۲ درصد از ریبوفلاوین
۲ درصد از B6
۲ درصد فولات
۲ درصد اسید پانتوتنیک
۲ درصد از کلسیم
۲ درصد آهن
۲ درصد فسفر
۲ درصد روی
۲ درصد مس

خیارها همچنین حاوی لیگناها هستند که تحقیقات نشان داده که ممکن است خطر بیماری قلبی عروقی و نیز انواع مختلف سرطان را کاهش دهد.

چگونه می توان خیار بیشتری را به رژیم خود اضافه کرد؟

خیارها می توانند در یخچال نگهداری شوند تا ۱ هفته. بعضی از خیارها پس از برداشتن یک پوشش موم درمان می شوند؛ قبل از ذخیره سازی آنها را شستشو نکنید، اما قبل از مصرف، باید شستشو داده شود. خیارهایی را با انتهائی که خیس شده یا خشک شده باشند مصرف نکنید.

خیار بهترین زمان مصرف خام است و طعم و مزه خنک است که باعث می شود آنها عالی می سازد برای هر سالاد و یا ساندویچ.

سعی کنید مخلوط خیار برش خورده، گوجه فرنگی و پنیر فتا را برای ظرف یونانی سبک کنی
خیار را به تکه های ضخیم تقسیم کنید و آنها را در هوموز مورد علاقه خود بشویید

خطرات سلامتی بالقوه مصرف خیار

هر ساله، گروه کاری محیط زیست لیستی از میوه ها و سبزیجات را با بالاترین سطوح مانده آفت کش ها، که به نام Dirty Dozen شناخته می شود، تولید می کند.

خیارها در لیست باقی مانده آفت کش ها بالا هستند. EWG نشان می دهد که شما برای خرید یک عنصر آلی برای اطمینان از ریسک کمتری از آفت کش ها استفاده می کنید. اگر نمیتوانید ارگانیسم بخورید، نگران نباشید؛ مزایای تغذیه ای که به طور معمول رشد می کند (تولید غیر آلی) به مراتب بیشتر از خطر خوردن غذا است.

این رژیم غذایی یا الگوی غذایی است که در پیشگیری از بیماری ها و دستیابی به سلامت بسیار مهم است. بهتر است یک رژیم غذایی با انواع مختلف بخورید تا تمرکز بر یک غذا داشته باشید.