فواید روی

روی (Zn) یک فلز گذرا متعلق به گروه ۱۲ جدول تناوبی است. روی به عنوان یک عنصر “عنصر ضروری” روی دارای اهمیت بیولوژیکی قابل توجهی برای گیاهان و حیوانات است.

روی مسئولیت تعدادی از وظایف در بدن انسان است و به فعالیت در حداقل ۱۰۰ آنزیم مختلف کمک می کند. فقط مصرف مقدار کمی روی لازم است تا از مزایای آن استفاده کنید.

در حال حاضر، توصیه رژیم غذایی (RDA) برای روی در ایالات متحده ۸ میلی گرم در روز برای زنان و ۱۱ میلی گرم در روز برای مردان است.

داشتن سطح پایین روی باعث می شود یک فرد بیشتر به بیماری حساس باشد. این عنصر به طور طبیعی در بسیاری از غذاهای مختلف یافت می شود اما همچنین به عنوان مکمل غذایی نیز موجود است.

مطالب این مقاله:

استفاده و مزایا
توصیه روزانه
منابع روی
کمبود روی و اقدامات احتیاطی

حقایق سریع

در اینجا برخی از نکات کلیدی در مورد روی وجود دارد. جزئیات بیشتر و حمایت از اطلاعات در مقاله اصلی است.

روی یک جنبه مهم تغذیه است
کمبود روی ممکن است رخ دهد اگر مصرف کافی از رژیم یا مکمل وجود نداشته باشد
کمبود روی در کودکان می تواند مانع رشد و افزایش خطر ابتلا به عفونت شود
زنان باردار و شیرده نیاز به افزایش روی دارند

استفاده از روی و مزایای بهداشتی

روی برای یک سیستم ایمنی سالم حیاتی است، به درستی سنتز DNA، رشد سالم در دوران کودکی و بهبود زخم حیاتی است.

برخی از مزایای سلامت روی عبارتند از:

۱) تنظیم عملکرد سیستم ایمنی

بر طبق مجله اروپایی ایمونولوژی، بدن انسان به لنفوسیت T (سلول های T) نیاز دارد.

سلول های T به دو روش بدن کمک می کند:

کنترل و تنظیم پاسخ های ایمنی
حمله به سلول های آلوده یا سرطانی

کمبود میتواند به شدت بر عملکرد سیستم ایمنی تأثیر بگذارد.

براساس یک مطالعه منتشر شده در مجله آمریکایی تغذیه بالینی، “افراد مبتلا به کمبود روی، حساسیت به انواع بیماری ها را افزایش می دهند.”

۲)  درمان اسهال

به گفته سازمان بهداشت جهانی، اسهال هر ساله ۱.۶ میلیون کودک زیر ۵ سال را از بین می برد. قرصهای روی ممکن است به کاهش اسهال کمک کنند.

یک مطالعه PLoS پزشکی، که “به دنبال کمپنی بهداشت عمومی در سراسر کشور برای افزایش استفاده از روی برای اسهال دوران کودکی در بنگلادش،” تایید کرد که یک دوره ۱۰ روزه از قرص های روی در درمان اسهال موثر است و همچنین کمک می کند تا جلوگیری از وقوع آینده از این وضعیت.

۳)  یادگیری و حافظه

تحقیقات انجام شده در دانشگاه تورنتو و منتشر شده در مجله Neuron نشان داد که زینک نقش مهمی در تنظیم اینکه چگونه نورون ها با یکدیگر ارتباط برقرار می کنند، تأثیر می گذارد که چگونه خاطرات شکل می گیرد و چگونه ما یاد می گیریم.

۴)  درمان سرماخوردگی

در مطالعه ای که در مجله پزشکی تنفسی منتشر شده است، میزان دوره سرماخوردگی  به میزان ۴۰ درصد کاهش می یابد.

علاوه بر این، بررسی Cochrane نتیجه گیری کرد که مصرف “روی (لوزی یا شربت) در کاهش مدت و شدت سرماخوردگی در افراد سالم مفید است، زمانی که در طی ۲۴ ساعت پس از شروع علائم مصرف شود.”

۵) نقش در بهبود زخم

روی در حفظ یکپارچگی پوست و ساختار نقش دارد. بیماران مبتلا به زخم یا زخم های مزمن اغلب دارای متابولیسم کمبود و سطح سرمی روی هستند. روی اغلب در کرم های پوستی برای درمان بثورات پوشک یا سایر تحریکات پوست استفاده می شود.

یک مطالعه سوئدی که روی روی زخم را تجزیه و تحلیل کرد، به این نتیجه رسید که “روی موضعی ممکن است باعث بهبود زخم شده با افزایش مجدد اپیتلیالیزاسیون، کاهش التهاب و رشد باکتری ها شود. هنگامی که روی بر زخم ها اعمال می شود، کمبود روی را اصلاح می کند. ”

با این حال، تحقیق به طور پیوسته نشان داده است که استفاده از سولفات روی در بیماران مبتلا به زخم ها و زخم های مزمن در بهبودی موثر است.

۶) کاهش خطر ابتلا به بیماری مزمن مرتبط با سن

مطالعه ای از محققان دانشگاه ایالتی اورگان نشان می دهد که بهبود وضعیت روی از طریق رژیم غذایی و مکمل ها می تواند خطر بیماری های التهابی را کاهش دهد. برای دهه ها شناخته شده است که روی در نقش ایمنی نقش مهمی دارد. کمبود آن به افزایش التهاب در بیماری های مزمن و ایجاد فرآیندهای التهابی جدید مرتبط است.

۸) برای جلوگیری از دژنراسیون ماکولا مرتبط با سن (AMD)

بر اساس یک مطالعه منتشر شده در Archives of Ophthalmology، روی از آسیب سلولی در شبکیه جلوگیری می کند، که به تأخیر افتادن پیشرفت AMD و از دست دادن بینایی کمک می کند.

۹)  باروری

مطالعات متعدد و آزمایشات، وضعیت ضعیف روی را با کیفیت پایین اسپرم ارتباط می دهند. به عنوان مثال، یک مطالعه در هلند نشان داد که افراد بعد از رویارویی با سولفات روی و مکمل اسید فولیک دارای تعداد بیشتری اسپرم هستند. در مطالعه دیگری محققان نتیجه گرفتند که مصرف ضعیف روی ممکن است عامل خطر برای کیفیت پایین اسپرم و ناباروری باشد.

۱۰) مزایای دیگر

روی ممکن است برای درمان موارد زیر مفید باشد:

آکنه – یک مطالعه، منتشر شده در JAMA، نتایج امیدوار کننده سولفات روی را برای درمان آکنه نشان داد
اختلال بیش فعالی کمبود توجه (ADHD)
پوکی استخوان
جلوگیری و درمان پنومونی

توصیه روزانه

مصرف روی روی مناسب برای کودکان بسیار مهم است زیرا کمبود روی می تواند مانع رشد، خطر ابتلا به عفونت و افزایش خطر ابتلا به اسهال و بیماری های تنفسی شود.

مصرف توصیه شده برای کودکان ۱-۸ ساله بین ۳ تا ۵ میلی گرم است که با افزایش سن کودک افزایش می یابد.

مردان ۹-۱۳ ساله نیاز به ۸ میلیگرم روی در روز دارند. بعد از ۱۴ سالگی، نیاز به افزایش ۱۱ میلی گرم در روز برای همه مردان بالغ افزایش می یابد. برای زنان بالای ۸ سال، نیازمندی باقی می ماند ۸ میلی گرم در روز، به استثنای سنین ۱۴-۱۸ سال، که توصیه می شود تا ۹ میلی گرم در روز افزایش یابد.

زنان باردار و شیرده تقاضای افزایش روی در روزهای ۱۱ تا ۱۳ میلی گرم در هر روز، بسته به سن، افزایش می یابند.

منابع

بهترین منابع عبارتند از لوبیا، گوشت حیوانات، آجیل، ماهی و سایر غذاهای دریایی، کل دانه و محصولات لبنی. روی نیز به برخی از غلات صبحانه و دیگر غذاهای غنی شده اضافه شده است.

گیاهخواران ممکن است نیاز به ۵۰ درصد بیشتر از میزان توصیه شده روی به دلیل کمبود زیستی از روی در غذاهای گیاهی را داشته باشند.

مواد غذایی با بالاترین مقدار گزارش شده عبارتند از:

صدفهای خام (اقیانوس آرام)، ۳ اونس: ۱۴.۱ میلیگرم
گوشت گاو، چاودار لاغر چیپس، تره فرنگی، ۳ اونس: ۷.۰ میلی گرم
لوبیای پخته شده، کنسرو شده، ½ فنجان: ۶.۹ میلی گرم
خرچنگ، پادشاه آلاسکا، پخته شده، ۳ اونس: ۶.۵ میلی گرم
گوشت گاو خوری، لاغر، ۳ اونس: ۵.۳ میلی گرم
خرچنگ، پخته شده، ۳ اونس: ۳.۴ میلی گرم
گوشت خوک، لاغر، پخته شده، ۳ اونس: ۲.۹ میلی گرم
برنج وحشی، پخته شده، ½ فنجان: ۲.۲ میلی گرم
نخود فرنگی، سبز، پخته شده، ۱ فنجان: ۱.۲ میلی گرم
ماست، ساده، ۸ اونس: ۱.۳ میلیگرم
پودر کاکائو، ۱ اونس: ۱.۳ میلیگرم
بادام زمینی، خشک شده بو داده، ۱ اونس: ۰.۹ میلی گرم

مکمل در قالب کپسول و قرص نیز موجود است. با این حال، حد بالا قابل تحمل برای ۴۰ میلی گرم برای مردان و زنان بیش از ۱۸ سال است.

بارها و بارها ثابت شده است که جداسازی مواد مغذی خاصی در فرم تکمیل شده، مزایای سلامتی مشابه مصرف مواد مغذی را از یک کل مواد غذایی نخواهد داشت. اول تمرکز بر روی به دست آوردن نیاز روزانه روی شما از مواد غذایی، و سپس در صورت لزوم به عنوان پشتیبان از مکمل استفاده کنید.

کمبود و اقدامات احتیاطی

به طور معمول کمبود روی به علت مصرف نادرست رژیم غذایی است. با این حال، ممکن است به علت نارسایی مزمن و بیماری های مزمن مانند دیابت، بدخیمی (سرطان)، بیماری کبد و بیماری سلول داسی شکل باشد.

علائم کمبود عبارتند از:

از دست دادن اشتها
کم خونی
بهبود زخم آهسته
شرایط پوستی مانند آکنه یا اگزما
طعم و بوی غیرطبیعی
افسردگی رشد
تغییر شناختی
افسردگی (تحقیقات بیشتری لازم است)
اسهال
ریزش مو

کمبود در دوران بارداری ممکن است شانس زایمان دشوار یا طولانی را افزایش دهد.

روی دارای بسیاری از مزایای سلامتی است، اما مصرف بیش از حد ممکن است مضر باشد. عوارض جانبی مصرف زیاد میتواند شامل موارد زیر باشد:

حالت تهوع
استفراغ
از دست دادن اشتها
درد معده
سردرد
اسهال

بر اساس تحقیق منتشر شده در تحقیقات بیولوژیکی ردیابی عنصر، روی بیش از حد ممکن است جذب مس را مهار کند.

همچنین شواهدی وجود دارد که افزایش سطح روی در بدن ممکن است در ایجاد سنگ کلیه نقش داشته باشد. تحقیقات در مورد این و دیگر مزایای بهداشت روی در حال حاضر اتفاق می افتد، اما ما برای دهه ها می دانیم که برای سلامتی بسیار مهم است.