دیاستازها

عمل دیاستازها را می­توانید به زنبور عسل تشبیه نمایید .اگر مقداری برگ را در پای یک درخت بریزید مدت­ها وقت لازم است تا در اثر ابر و باد و مه و خورشید و سایر عوامل پوسیده و کم کم قسمتی از آن جذب درخت شود .

ولی اگر این برگ­ها خوراکی باشند انسان آن­ها را در ظرف چند دقیقه می­خورد و پس از چند ساعت جذب بدن او می­شود.

تصور نفرمایید که شما هستید که می­توانید وسایل جذب آن را فراهم سازید.

شما چنین هنری ندارید بلکه این دیازستازها و هورمون­ها و ویتامین­ها هستند که غذا را برای جذب آماده کرده و به سلول­های بدن شما می­رسانند.

عمل دیاستازها

عمل دیاستازها را می­توانید به زنبور عسل تشبیه نمایید. شما می­دانید که زنبور عسل، عسل را از شیره­ ی گیاه ­ها می­گیرد.

بشر امروز علم دارد، وسیله­ ی مکیدن شیره­ ی گل را دارد، وسایل فشار عصاره­ گیری دارد، همه گونه ماشین و لوازم کار داشته و می­تواند تهیه کند ولی معذلک نمی­تواند عسل را از شیره­ی گل­ها اخذ نماید.

غذایی که شما می­خورید باید به صورت قند انگور درآمده و در بدن شما جذب و در سلول­ها به طور بطیء بسوزد و طوری بسوزد که حرارت آن از ۳۷ درجه تجاوز ننماید.

شما عمل غذا را می­دانید ولی نمی­توانید آن­ها را بسوزانید.

وقتی غذا می­خورید در دهان مورد هجوم دیاستازهای بزاق قرار می­گیرد و این دیازستازها مانند زنبور شیره­ی نشاسته ­ها را گرفته به صورت قند تحویل گلو می­دهند .

در لوله ­ی مری و معده شیره­های دیگر مانند ترشح لوزالمعده و شیره­ی معدی حمله می­کند و مولکول­های غذا را از هم جدا می­نماید.

وظایف میانجی

هر میانجی یک وظیفه دارد، یک دسته نشاسته­ ها را تجزیه می­کنند، یک دسته به چربی­ها هجوم می­آورند، یک دسته از این­ها گرفته تحویل دسته­ی دیگر می­دهند، یک دسته شیره­ی آماده را تحویل خون می­دهند، دسته­ی دیگر اضافی آن را به انباری مخصوص می­برند.

انباردارها هم به دسته­هی مختلف تقسیم می­شوند و هر دسته وظیفه­ی مخصوصی دارند، انباردار قند با انباردار سایر قسمت­ها فرق دارد.

یک دسته از میانجی­ها تولید جرقه می­کنند، دسته­ی دیگر مواظب حرارت بوده نمی­گذارند حرارت از ۳۷ درجه تجاوز کند، خلاصه دیاستازها خدمتگزاران واقعی شما هستند و فلز منگنز در ساختمان آن­ها نقش عمده را دارد.

گیاهان منابع این دیاستازها می­باشند. سیب را وقتی می­برید در نتیجه­ی عمل دیاستازها قرمز می­شود و چنانچه آن را بلافاصله در آب بیندازید قرمز نخواهد شد.

بادمجان پوست­کنده در اثر دیاستازها کبود می­گردد. ترک قارچ­های سمی در نتیجه­ی عمل این دیاستازها آبی می­گردد.

پوست میوه

دیاستازها معمولاً در روی پوست میوه ­جات هستند و بهتر آنست که میوه­ ها با پوست خورده شوند تا دیاستازها وارد بدن انسان گردند.

دیاستازهای نباتی منگنز را به بدن شما می­آورند و تحویل دیاستازهای اختصاصی شما می­دهند.

پوست انگور دیاستاز مخصوصی دارد که آن را تبدیل به قند می­سازد و روی این اصل یک حبه کشمش از یک انگور زیادتر قند دارد. دم انجیر نیز دارای دیاستاز مخصوصی است.

روی هم رفته در روی پوست اغلب میوه­جات و سبزی­ها دیاستاز موجود است.

بهترین مطالب آموزشی و اخبار حوزه بهداشت ، سلامت و پزشکی را با ما دنبال کنید.