نوشیدنی های داغ با سرطان مرتبط است

دفعه بعد که شما یک فنجان گرم چای یا قهوه درست می کنید، ممکن است بخواهید اجازه دهید خنک تر شود قبل از نوشیدن .

محققان می گویند که خنک کردن نوشیدنی های گرم خود به شما در جلوگیری از انواع سرطان کمک می کند.

در واقع، سازمان تحقیقات سرطان سازمان ملل متحد تصمیم به فهرست نوشیدنی های گرم با سرب، بنزین و گازهای خروجی را به عنوان “احتمالا سرطان زایی” نامید. به عبارت دیگر، هر یک می تواند سرطان ایجاد کند.

آژانس بین المللی تحقیقات سرطان (IARC) بخشی از سازمان بهداشت جهانی (WHO) است. IARC یافته های مربوط به مجله پزشکی انستیتو لنست را منتشر کرد.

محققان در IARC شواهدی را دریافت کردند که در دمای بالای ۶۵ درجه سانتیگراد نوشیدنی می تواند باعث سرطان مری شود.

محققان یافته های مربوط به مطالعات دیگر را بررسی کردند که در آن چای و قهوه اغلب در دمای ۷۰ درجه سانتیگراد یا بالاتر استفاده می شد. این مطالعات در ایران، چین و آمریکای جنوبی تکمیل شد.

کارشناسان بهداشت در کشورهای توسعه یافته، سرطان مری را به سیگار کشیدن و مشروبات الکلی مرتبط کرده اند. با این حال، این نوع سرطان در مناطقی که مردم نوشیدنی ها را در دمای بسیار بالا می نوشند شایع تر است.

در اروپا و ایالات متحده، بسیاری از مردم قهوه و چای را در دمای ۶۰ درجه سانتیگراد می نوشند. و آنها اغلب شیر اضافه می کنند که درجه حرارت را به طور قابل توجهی کاهش می دهد.

با این حال، نوشیدنی های چای در ایران و متیو نوشیدنی ها در آمریکای جنوبی اغلب از نوشیدنی های خود در نزدیکی ۷۰ درجه سانتیگراد لذت می برند. مات یک دم از چای ساخته شده توسط لخت برگ گیاه همسر یربا در آب جوش نزدیک است.

محققان خاطرنشان می کنند که آمریکایی های جنوبی نه تنها بسیار گرم می کنند، بلکه از طریق یک کاه فلزی نیز می نوشند. این مایع طعم دهنده را مستقیما به گلو می فرستد.

با این حال، یافته های خوبی برای مصرف کنندگان قهوه می باشد.

در سال ۱۹۹۱، سازمان بهداشت جهانی قهوه را به عنوان “احتمالا سرطان زایی” ذکر کرد. مقامات سازمان بهداشت جهانی پس از آن تغییر موضع خود را در این لیست اعلام کردند. آنها اکنون نشان می دهند که درجه حرارت نوشیدنی گرم شما عامل خطر بیشتری نسبت به خود نوشیدنی شما است.

کریستوفر ویلد، مدیر IARC است. وی گفت: “هنگامی که وی با خبرگزاری خبرگزاری فرانسه صحبت کرد، نتایج نشان می دهد که نوشیدن نوشیدنی های بسیار گرم یکی از علل احتمالی سرطان مری است، و این به معنای آن است که دما، به جای خود نوشیدنی، به نظر می رسد مسئول تر است.”

انجمن قهوه ملی این تغییر را “خبر خوبی برای مصرف کنندگان قهوه” خواند.

اما سرطان مری بسیار رایج است؟ در سراسر جهان، این هشتمین شایعترین سرطان است. سرطان مری در سال ۲۰۱۲ حدود ۴۰۰ هزار نفر را کشت.