فواید ویتامین B1

فواید ویتامین B1 و اطلاعات تغذیه ای آن

ویتامین  B1 ، تیامین بدن را قادر می سازد که از انرژی کربوهیدرات استفاده کند. برای متابولیسم گلوکز ضروری است و نقش کلیدی در عملکرد عصب، عضلات و قلب دارد.

ویتامین B1 یک ویتامین محلول در آب است، همانطور که همه ویتامین های گروه B نیز هستند.

مطالب این مقاله:

ویتامین های محلول در آب چیست؟
ویتامین B چیست؟
ویتامین B1 چیست؟
ویتامین B1 را کجا پیدا کنیم؟
چقدر ویتامین B1 ما نیاز داریم؟
آیا ایده خوبی است که مکمل ها را مصرف کنید؟
چه کسی خطر ابتلا به کمبود ویتامین B1 را دارد؟
استفاده از ویتامین B در پزشکی
تعامل با ویتامین B1

ویتامین های محلول در آب چیست؟

گوشت، ماهی و دانه ها یک منبع خوب ویتامین B1 هستند

ویتامین ها بر طبق موادی که در آن حل می شوند طبقه بندی می شوند. بعضی از ویتامین ها در آب حل می شوند و دیگران در چربی حل می شوند. ویتامین های محلول در آب از طریق جریان خون منتقل می شوند. هر کدام از ویتامین ها از ادرار حذف می شود.

انسان ها به تامین مداوم ویتامین B1 نیاز دارند، زیرا در بدن ذخیره نمی شوند. این باید بخشی از رژیم غذایی روزانه باشد.

ویتامین B چیست؟

تمام ویتامین های B محلول در آب هستند. آنها به تبدیل کربوهیدرات ها، چربی ها و پروتئین به انرژی یا گلوکز کمک می کنند. آنها برای حفظ کبد، پوست، مو و چشم سالم هستند. آنها همچنین در سیستم عصبی نقش دارند و برای عملکرد مغز خوب مورد نیاز هستند.

ویتامین B بعضی اوقات به عنوان ویتامین های ضد استرس شناخته می شود، زیرا آنها سیستم ایمنی بدن را در زمان استرس افزایش می دهند.

ویتامین B1 چیست؟

ویتامین B1 یا تیامین به پیشگیری از عوارض سیستم عصبی، مغز، ماهیچه ها، قلب، معده و روده کمک می کند. همچنین در جریان الکترولیت ها در سلول های عضلانی و عصبی درگیر و درگیر است.

این کمک می کند تا از بیماری هایی مانند بریبی که شامل اختلالات قلب، اعصاب و دستگاه گوارش است جلوگیری شود.

کاهش وزن و بی اشتهایی ممکن است در صورت عدم وجود تیامین باشد. ممکن است مشکلات ذهنی، از جمله سردرگمی و از دست دادن حافظه کوتاه مدت وجود داشته باشد. ضعف ماهیچه ممکن است پیشرفت کند و علائم قلبی عروقی مانند قلب بزرگ شود.

الکل دارای کمبود تیامین است. مصرف سنگین الکل می تواند به این معنی باشد که فرد از مواد غذایی خود جذب تیامین نمی کند.

سندرم Wernicke-Korsakoff یک اختلال است که بر افراد مبتلا به التیام مزمن تاثیر می گذارد. این با کمبود تیامین ارتباط دارد و اگر درمان نشود، می تواند مرگبار باشد.

افراد مبتلا به سندرم Wernicke-Korsakoff و کسانی که از الکل دفع می کنند ممکن است تزریق تامین را برای کمک به بهبودی خود دریافت کنند.

سایر بیماری ها، مانند اچ آی وی، می توانند جذب مواد مغذی را کاهش دهند و این می تواند به کمبود ویتامین B1 منجر شود.

ویتامین B1 را کجا پیدا کنیم؟

غلظت بالا ویتامین B1 در لایه های بیرونی و جوانه های غلات، و همچنین در مخمر، گوشت گاو، گوشت خوک، گوشت خوک، آجیل، دانه های کامل و پالس وجود دارد. میوه ها و سبزیجات حاوی آن شامل گل کلم، کبد، پرتقال، تخم مرغ، سیب زمینی، مارچوبه و کلم می باشد. منابع دیگر عبارتند از مخمر آبجو و مخمر ملاس.

غلات صبحانه و محصولات ساخته شده با آرد سفید یا برنج سفید ممکن است با ویتامین B غنی شود.

در ایالات متحده، حدود نیمی از مصرف ویتامین B1 خود را در غذاهایی که به طور طبیعی حاوی تیمین هستند مصرف می کنند، در حالی که سایر مواد غذایی از مواد غذایی است که با ویتامین D غنی شده اند.

گرمایش، پخت و پز و غذاهای فرآوری شده و جوشاندن آنها در آب، تایلین را از بین ببرید. به عنوان ویتامین B1 محلول در آب است، آن را به آب پخت و پز. برنج سفید که غنی نشده است، تنها یک دهم از تیامین موجود در برنج قهوه ای را شامل می شود.

چقدر ویتامین B1 ما نیاز داریم؟

در ایالات متحده، توصیه می شود روزانه (RDA) تایلین مصرف شده توسط دهان ۱.۲ میلیگرم برای مردان و ۱.۱ میلی گرم برای زنان بالای ۱۸ سال است. زنان باردار و شیرده هر سن باید هر روز ۱.۴ میلیگرم مصرف کنند.

مؤسسه ملی سلامت مکمل های غذایی خاطرنشان می سازد که یک خدمت از غلات صبحانه غنی شده حاوی ۱.۵ میلی گرم از تیامین است که بیش از ۱۰۰ درصد از میزان توصیه شده روزانه است.

یک تکه نان کل گندم حاوی ۰.۱ میلیگرم یا ۷ درصد از نیاز روزانه است، در حالی که پنیر، مرغ و سیب حاوی تیامین نیست.

آیا ایده خوبی است که مکمل ها را مصرف کنید؟

در حالی که شواهد نشان می دهد که از ویتامین B1 بیش از حد آسیب نمی رسد، اداره غذا و داروی آمریکا (FDA) برای استفاده از مکمل ها هشدار می دهد.

آنها از مردم می خواهند قبل از استفاده از مکمل ها با یا جایگزین مواد غذایی برای تامین کنندگان مراقبت های بهداشتی خود آنها را چک کنند و از مردم خواستند تا به جای تشخیص خود، توصیه پزشکی را در مورد چگونگی بهبود سلامت خود دنبال کنند.

چه کسی خطر ابتلا به کمبود ویتامین B1 را دارد؟

افراد معتاد به الکل، رژیم غذایی نامناسب، سرطان، «بیماری صبح» در دوران بارداری، جراحی بارداری و همودیالیز، در معرض خطر کمبود تیامین هستند.

علائم کمبود تیامین شامل کاهش وزن، بی اشتهایی و مسائل شناختی مانند سردرگمی و از دست دادن حافظه کوتاه مدت می باشد. ممکن است ضعف عضلانی و مشکلات قلبی عروقی، به عنوان مثال قلب بزرگ، وجود داشته باشد.

کمبود ویتامین B1 به طور معمول منجر به بریبی می شود، که وضعیتی است که با مشکلات اعصاب محیطی و هدر رفتن مواجه است.

استفاده از ویتامین B در پزشکی

بیمارانی که ممکن است تیامین را برای درمان سطح پایین ویتامین B1 مصرف کنند، شامل افرادی با نوریت محیطی است که التهاب اعصاب خارج از مغز یا پلاگراها است.

برخی از ورزشکاران مکمل های تیامین را برای تقویت عملکرد خود می گیرند.

بیماران مبتلا به کولیت زخمی، اسهال مداوم و اشتهای کمتری نیز ممکن است تیامین دریافت کنند. بیماران مبتلا به کما ممکن است تزریق را دریافت کنند.

برخی از ورزشکاران ممکن است برای کمک به بهبود عملکرد خود از تیامین استفاده کنند. این در لیست های WADA یا USADA مواد ممنوعه برای ورزشکاران نیست.

سایر شرایطی که ممکن است مکمل های تیامین کمک کنند عبارتند از:

ایدز
زخم معده
آب مروارید
گلوکوم و سایر مشکلات بینایی
سندرم Cerebellar، یک نوع آسیب مغزی
سرطان دهانه رحم
درد دیابتی
فشار
بیماری قلبی
بیماری کلیه در بیماران مبتلا به دیابت نوع ۲
دریازدگی
یک سیستم ایمنی ضعیف.

تمام این استفاده ها به وضوح توسط تحقیقات تأیید نشده است.

تعامل با ویتامین B1

چای و قهوه حاوی تانن، مواد شیمیایی است که ممکن است با تیامین اثر گذار باشد، و جذب آن سخت تر است.

بعضی از مواد شیمیایی در پوسته های خام و ماهی می توانند تایلین را از بین ببرند، به طوری که اگر مقادیر زیادی خورده شوند، کمبود منجر می شود. پخت و پز این مواد شیمیایی را از بین می برد، اما تیامین نیز آن را از بین می برد.

غذاهای حاوی ویتامین B1 نباید بیش از حد مصرف شوند.