فواید بادام زمینی هندی

فواید بادام زمینی و اطلاعات تغذیه ای آن

بادام زمینی یک نوع آجیل نرم و با طعم شیرین است.

آنها بومی آمریکای جنوبی، به ویژه برزیل هستند، و توسط استعمارگران به آفریقا و هند معرفی شدند. این مناطق امروزه بزرگترین تولید کنندگان بادام زمینی هستند. بادام زمینی به صورت خام یا بو داده، و نمک یا بدون نمک به فروش می رسد.

بادام زمینی به تازگی به عنوان جایگزینی برای لبنیات استفاده شده است، از قبیل شیر گندم، پنیر مبتنی بر بادام زمینی و سس کچ و خامه ای خرد شده.

تجزیه تغذیه ای از بادام زمینی

بادام زمینی آجیل نرم و شیرین است که دارای پروتئین و چربی های خاص است.

۱۵۷ کالری
۸.۵۶ گرم کربوهیدرات
۱.۶۸ گرم شکر
۰.۹ گرم فیبر
۵.۱۷ گرم پروتئین.

طبق آمار پایگاه داده های ملی مواد غذایی ایالات متحده آمریکا (USDA)، تقریبا ۱ اونس از آجیل خام (۲۸.۳۵ گرم) شامل:

۱ قاشق سوپ خوری قاشق خام درصد مواد زیر را برای مصرف روزانه مواد غذایی توصیه شده را فراهم می کند:

۳۱٪ مس
۲۳٪ منگنز
۲۰ درصد از منیزیم
۱۷٪ فسفر
۱۰٪ آهن
۸٪ از سلنیوم
۵٪ از ویتامین B6.

۱ قاشق سوپ خوری قاشق چایخوری حدود ۱۸ دانه بادام زمینی است. بادام زمینی دارای چربی های مونو سدیم و غیر اشباع و منبع خوبی از پروتئین است.

مزایای احتمالی مصرف بادام زمینی

مصرف غذاهای گیاهی مبتنی بر انواع گیاهان به مدت طولانی همراه با خطر کاهش بسیاری از شرایط سلامت مرتبط با سبک زندگی است. بسیاری از مطالعات پیشنهاد کرده اند که افزایش مصرف مواد غذایی گیاهی مانند بادام زمینی باعث کاهش خطر ابتلا به چاقی، دیابت، بیماری های قلبی و مرگ و میر کلی می شود، در حالیکه پوست و مو سالم ، افزایش انرژی وکاهش وزن کلی را ایجاد می کند.

سلامت قلب

اسیدهای چرب غیر اشباع شده و غیر اشباع موجود در گلدان ها، کلسترول LDL و تری گلیسیرید را کاهش می دهند که خطر بیماری قلبی عروقی، سکته مغزی و حمله قلبی را کاهش می دهد.

یک مطالعه منتشر شده در مجله بریتانیایی نشان داد که خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی ۳۷ درصد درافرادی است که مصرف بادام زمینی بیش از چهار بار در هفته دارند در مقایسه با افرادی که هرگز یا به ندرت مصرف می کنند.

آجیل بادام زمینی منبع خوبی از منیزیم هستند که مواد مغذی مهم برای متابولیسم هستند.

اداره غذا و داروی آمریکا (FDA) ادعای بهداشتی برای برچسب های مواد غذایی را تایید کرده است: “خوردن ۱.۵ اونس در روزاز بسیاری از آجیل ها به عنوان بخشی از رژیم کم چربی اشباع و کلسترول ممکن است خطر بیماری قلبی را کاهش دهد”.

بادام زمینی منبع خوبی از منیزیم است که نقش مهمی در بیش از ۳۰۰ واکنش آنزیمی در بدن دارد از جمله متابولیسم غذا و سنتز اسید های چرب و پروتئین. منیزیم نیز در آرامش عضلات و انتقال و فعالیت عصبی عضلانی دخیل است.

کمبود منیزیم، به ویژه در جمعیت های قدیمی تر، با مقاومت به انسولین، سندرم متابولیک، بیماری های قلبی عروقی و استئوپروز مرتبط است.

مطالعات متعدد نشان داده است که مصرف زیاد کلسیم بدون منیزیم باعث افزایش کلسیفیکاسیون شریانی و بیماری قلبی عروقی و همچنین سنگ کلیه می شود.

افرادی که دارای بالاترین میزان مصرف منیزیم بودند، در مطالعه قلب فریمینگام یافت شد احتمال ابتلا به کلسیفیکاسیون عروق کرونر ۵۸٪ و احتمال شل شدن کلسیم شریانی ۳۴٪ کمتری دارند.

مدیریت وزن

داده های محدود نشان می دهد که مصرف روزمره آجیل با مصرف انرژی اضافی هنگام استراحت همراه است.

علاوه بر این، در آزمایشهایی که کاهش وزن را بین رژیم های غذایی که حاوی یا بدون عصاره هستند، مقایسه می شود، رژیم هایی که شامل مصرف آجیل در حالت متوسط هستند، کاهش وزن بیشتری را نشان می دهد.

یک مطالعه منتشر شده در مجله آمریکایی تغذیه بالینی نشان می دهد که زنان که به ندرت خوردن آجیل را گزارش داده اند افزایش وزن بیشتری در طول یک دوره ۸ ساله داشتند نسبت به زنان که دو یا چند بار در هفته مصرف آجیل داشتند

سنگ کلیه

بر اساس یک مطالعه در مجله آمریکایی تغذیه بالینی، مصرف عود مکرر با کاهش خطر ابتلا به کولسیستکتومی همراه است که یک روش جراحی برای حذف کیسه صفرا است.

در بیش از یک میلیون نفر در طی مدت ۲۰ سال ثبت شده است، زنان که بیش از ۵ اونس آجیل در هفته مصرف کردند، خطر ابتلا به کولسیستکتومی را به طور قابل توجهی کمتر از زنان که هر هفته کمتر از ۱ اونس آجیل مصرف می کنند،داشتند.

سلامت استخوان

بادام زمینی یکی از منابع غذایی کمی است که در مس غنی است. کمبود مس با کمبود مواد معدنی استخوان و افزایش خطر ابتلا به پوکی استخوان همراه است. با این حال، تحقیقات بیشتر در مورد اثرات کمبود حاشیه ای مس و مزایای بالقوه مکمل های مس برای جلوگیری و درمان پوکی استخوان ضروری است.

مس همچنین نقش مهمی در حفظ کلاژن و الاستین، اجزای ساختاری عمده بدن ما دارد. بدون مس کافی ، بدن نمی تواند جایگزین بافت همبند آسیبدیده یا کلاژن که داربست برای استخوان سازی است را جایگزین کند. این می تواند به طیف وسیعی از مشکلات منجر شود، از جمله اختلال عملکرد مشترک وقتی بافت های بدن شروع به شکستن کنند.

منیزیم در گلدان ها نیز برای تشکیل استخوان بسیار مهم است زیرا به جذب کلسیم به استخوان کمک می کند. منگنز، یکی دیگر از مواد معدنی در بادام زمینی، نشان داده شده است که برای جلوگیری از پوکی استخوان همراه با کلسیم و مس لازم است.

چگونه می توان بادامک بیشتری را به رژیم غذایی خود اضافه کرد

آجیل بادام زمینی را می توان به راحتی به چیپس و سالاد اضافه کرد.

آجیل ها دارای محتوای چربی بالا هستند و به همین علت ممکن است در معرض خطر ابتلا به سرگیجه قرار گیرید. برای نگهداری طول عمر مفید آنها را در جای خنک، تاریک و خشک نگه دارید. اگر به درستی ذخیره شود، بادام زمینی برای چند ماه در دمای اتاق، یک سال در یخچال یا ۲ سال در فریزر نگهداری خواهد شد.

آجیل فاسد ناامن نیستند، اما عطر و طعم تندی دارند که مردم آن را ناخوشایند می دانند.

راهنمایی سریع:

پیاز خانگی را با مخلوطی از بادام زمینی و سایر آجیل، دانه و میوه های خشک، مخلوط کنید
کره بادام زمینی خود را بسازید با مخلوط کردن بادام زمینی در یک مخلوط کن غذایی تا صاف شود
غذاهای اصلی مانند ماهی یا مرغ با مخلوطی از آجیل خرد شده و گیاهان مخلوط کنید قبل از پخت
بادام زمینی را به سالاد خود اضافه کنید .

یا این دستورالعمل های سالم و خوشمزه ای که توسط متخصصین ثبت شده تهیه شده است را امتحان کنید:

ماهی پخته شده با کلم بروکلی و آجیل تفت داده شده
سالاد جارو میسون جلا
سبزیجات زنجبیل با بادام زمینی سرخ کرده.

خطرات بهداشتی بالقوه مصرف بادام زمینی

این رژیم غذایی یا الگوی غذایی است که در پیشگیری از بیماری ها و دستیابی به سلامت بسیار مهم است. بهتر است یک رژیم غذایی با انواع مختلف بخورید تا تمرکز بریک غذا کنید .