رژیم غذایی سرشار از گوجه فرنگی باعث کاهش احتمال سرطان

^{رژیم غذایی غنی از گوجه فرنگی باعث نصف کردن خطر سرطان پوست در موش می شود.}

این کشفیات بر اساس آزمایشات قبلی پیشگیری از سرطان است.

مطالعات روی موش در دانشگاه ایالتی اوهایو نشان داد مصرف روزانه گوجه فرنگی باعث کاهش احتمال تولید تومورهای سرطانی پوست به نصف می شود.
مطالعه جدیدی در مورد اینکه چگونه تغییرات تغذیه می تواند خطر ابتلا به سرطان پوست را تغییر دهد، در مجله Scientific Reports به صورت آنلاین منتشر شد.

این یافته ها نشان داد که موشهای نر دارای رژیم غذایی ۱۰ درصد از پودر گوجه فرنگی روزانه به مدت ۳۵ هفته که در معرض نور ماوراء بنفش قرار گرفتند به طور متوسط ​​۵۰ درصد کاهش در تومورهای سرطانی پوست در مقایسه با موش هایی که بدون رژیم گوجه فرنگی خشک شده بودند، تجربه کردند.

گوجه فرنگی چگونه باعث جلوگیری از سرطان پوست می شود؟

دکتر جسیکا کوست استون، همکار نویسنده این مطالعه و محقق پژوهشی در بخش غذا علم و فناوری در کالج علوم غذایی، کشاورزی و محیط زیست در ایالت اوهایو می گوید: نظریه رابطه بین گوجه فرنگی و سرطان این است که کاروتنوئیدهای غذایی، ترکیبات رنگدانه که رنگ قرمز را به گوجه فرنگی می دهند، می توانند پوست را در مقابل آسیب نور UV محافظت کنند.

در این مطالعه تفاوت معنیداری در تعداد تومور در موشهای ماده وجود ندارد. تحقیقات پیشین نشان داده است که موش های نر پس از قرار گرفتن در معرض اشعه UV، تومورها را سریعتر تولید می کنند و تومورهای آنها بیشتر، بزرگتر و تهاجمی تر هستند.

تیتانا اوبریشین، استاد آسیب شناسی و عضو مرکز جامع سرطان در ایالت اوهایو، گفت: “این مطالعه نشان داد که ما در هنگام بررسی راه های پیشگیری مختلف برای سرطان، نیاز به در نظر گرفتن جنسیت داریم.”

“آنچه که در مردان تاثیری می گذارد ممکن است همیشه در زنان نیز همان تاثیر را نگذارد و حتی ممکن است تاثیر برعکس داشته باشد.”

کوپرستون می گوید: آزماییض بالینی قبلی روی انسان نشان می دهد که خوردن رب گوجه فرنگی در طول زمان می تواند باعث نمدار کردن آفتاب سوختگی شود، شاید به لطف کاروتنوئید گیاهانی که انسان به عنوان غذا می خورد و در پوست قرار می گیرد پوست انسان قادر به محافظت در برابر آسیب نور UV می شود.

دکتر کوپرستون می گوید: “لیکوپن، کاروتنوئید اولیه در گوجه فرنگی، موثر ترین آنتی اکسیدان در این رنگدانه ها است.”

“با این حال، هنگام مقایسه لیکوپن از یک غذای کامل (گوجه فرنگی) یا یک مکمل سنتز، گوجه فرنگی در جلوگیری از قرمزی پس از قرار گرفتن در معرض UV بیشتر موثر است، و پیشنهاد می کند که ترکیبات دیگر در گوجه فرنگی نیز ممکن است در نقش داشته باشند.”

در تحقیق جدید، محققان کشورهای اوهایو متوجه شدند که تنها موشهای نر از گوجه فرنگی قرمز خشک استفاده می کنند و رشد تومور را کاهش می دهند. کسانی که رژیم های غذایی با گوجه فرنگی نارنجی دارند که در تحقیقات پیشین مشخض د که لیکوپن بیوفیزیکی بالاتری دارند، تومورهای کمتری نسبت به گروه کنترل شده قبلی دارند، اما تفاوت از لحاظ آماری قابل مشاهده نبود.
کوپرستون در حال حاضر در حال تحقیق در مورد دیگر ترکیبات موجود در گوجه فرنگی به غیر از لیکوپن است که ممکن است مزایای سلامتی داشنه باشند.