مجله سلامت

خواص رنگ ها در میوه ها و سبزیجات

رنگ های قرمز، آبی و بنفش:

به گزارش از من بپرس آنتوسیانین در اغلب میوه ها و سبزی هایی با این طیف های رنگی وجود دارد، این ترکیبات در جلوگیری از آسیب سلولی که باعث بروز بیماری های قلبی، سکته مغزی، سرطان و مشکلات حافظه می شوند بسیار موثر است.

لیکوپن ماده مفیدی است که در میوه های قرمز رنگ یافت می شود. این ماده موثر خطر ابتلا به سرطان و بیماری های قلبی را تا حد زیادی کاهش می دهد.

میوه ها و سبزیجات قرمز، آبی و بنفش ترکیبات موثر دیگری نیز دارند که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده و خطر ابتلا به عفونت های دستگاه ادراری را نیز کاهش می دهد.این ترکیبات شامل ویتامین ها و مواد معدنی ضروری و مفید مانند پتاسیم،فولات،ویتامین آ و ویتامین ث می باشند.

رنگ سفید:

ترکیبات پلی فنلی موجود در میوه ها و سبزیجات سفید رنگ با خاصیت آنتی اکسیدانی که دارند خطر ابتلا به بیماری های قلبی و سرطان را کاهش می دهند.

برخی از سبزیجات سفید رنگ مانند سیر، حاوی آلیسین هستند که این ماده موثر خطر ابتلا به فشار خون بالا، کلسترول بالا، سرطان و بیماری های قلبی و سکته های مغزی را کاهش می دهد.

همچنین میوه ها و سبزیجات سفید رنگ سرشار از پتاسیم، ویتامین ث، فولات، نیاسین و ریبوفلاوین نیز هستند.

رنگ های نارنجی و زرد:

کاروتنوئیدها از ترکیبات موجود در میوه ها و سبزیجات نارنجی و زرد هستند که به بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن و کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی، مشکلات بینایی و سرطان کمک شایانی میکنند. همچنین افزایش کارکرد مغز و کاهش خطر ابتلا به بیماری های عصبی مثل پارکینسون و آلزایمر از دیگر فواید مصرف سبزیجات و میوه های زرد و نارنجی به شمار می آیند.

رنگ سبز:

کلروفیل موجود در میوه ها و سبزیجات سبز رنگ حاوی ایندول است و منجر به کاهش خطر ابتلا به سرطان، می شود. همچنین لوتئین موجود در این میوه ها و سبزیجات نیز از بروز مشکلات بینایی جلوگیری می کند. ویتامین آ، ویتامین کا، ویتامین ث و فولات از دیگر مواد مفید و مغذی موجود در میوه ها و سبزیجات سبز رنگ به شمار می روند.

برای حفظ سلامتی خود فقط به مصرف بعضی ا ز میوه ها یا سبزیجات اکتفا نکرده بلکه رنگین کمانی از انواع میوه ها و سبزیجات را در سبد غذایی خود بگنجانید!