Go Back
راتاتول
Print

راتاتول

زمان آماده سازی 15 دقیقه
زمان پخت 2 ساعت 15 دقیقه
کل زمان 2 ساعت 30 دقیقه
مناسب برای 4 نفر
مقدار کالری 500کیلو کالری

مواد اولیه

  • 2 عدد کدو سبز
  • 1 عدد بادنجان بزرگ
  • به مقدار لازم نمک
  • 2 عدد فلفل دلمه ای قرمز
  • 1 عدد پیاز بزرگ
  • 2 حبه سیر
  • 1/4 فنجان روغن زیتون
  • مقداری گوجه فرنگی تکه تکه شده
  • 1/2 قاشق چای خوری گشنیز
  • 1 قاشق غذا خوری جعفری یا ریحان تازه ریز شده

دستور پخت

  • کدو و بادنجان را بشویید و به صورت اسلایس های کوچک برش دهید. مقداری گشنیز و نمک به آن بزنید و بگذارید یک ساعت بماند. فلفل ها را پاک کرده و به تکه های نازک تقسیم کنید. پیاز و سیر را خوب ریز کنید. در تابه ای روغن را بر روی شعله متوسط داغ کنید. پیاز را اضافه کرده و تفت دهید تا طلایی شود. دوباره کدو و بادنجان را بشویید و خوب خشک کنید و با فلفل و سیر به تابه اضافه کنید. در تابه را روی آن بگذارید و شعله را کم کنید و 40 دقیقه بگذارید تا خوب بپزد. بعد از این مدت ، گوجه فرنگی ها و گشنیز را اضافه کنید و پخت را 30 دقیقه دیگر ادامه دهید ، البته مراقب باشید که مواد زیاد له نشوند.  حالا تا گرم است مقداری جعفری یا ریحان به آن افزوده و میل کنید.