پاته سیب زمینی در واقع همان کوکوی سیب زمینی است. با این تفاوت که داخل آن با مخلوط گوشتی پر می شود. این باعث می شود کوکو طعم متفاوت و دلچسبی داشته باشد. این غذا را می توانید به عنوان یک شام مقوی تهیه کنید.
۵ عدد متوسط سیب‌زمینی
۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
۳ ق س زرشک
۱ عدد بزرگ پیاز
۲ ق س رب‌گوجه‌فرنگی
روغن؛ به مقدار لازم
۱ ق س جعفری تازه خرد شده
۳ عدد تخم‌مرغ
۲ /۱ ق چ زعفران ساییده شده
۱ ق چ زردچوبه
نمک و فلفل به مقدار لازم
۱٫ ابتدا سیب‌زمینی‌ها را بپزید. در این فاصله، پیاز را پوست بگیرید و به صورت خلالی خرد کنید، سپس تابه‌ای را آماده کنید و پس از ریختن مقداری روغن در آن، پیاز خلال شده را سرخ کنید.
۲٫ در مراحل پایانی سرخ کردن پیاز، ابتدا نصف مقدار زردچوبه (نصف قاشق چای‌خوری) و سپس گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید. مواد را هم بزنید تا گوشت چرخ‌کرده همراه با پیاز سرخ شود.
پس از آن، رب گوجه‌فرنگی را به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید و هم بزنید تا رب هم کمی تفت داده شود. حالا نصف میزان زعفران را در یک‌سوم استکان آب‌جوش حل کنید و روی مواد بریزید. در ظرف را بگذارید تا گوشت کمی بپزد.
۳٫ در این فاصله، زرشک را پاک کنید و بشویید. همراه با جعفری خرد شده به مخلوط گوشتی داخل تابه اضافه کنید و چند دقیقه حرارت دهید. کمی هم نمک و فلفل بریزید.
۴٫ سیب‌زمینی‌های پخته‌شده را پوست کنده و رنده کنید. سپس باقیمانده زردچوبه و زعفران را همراه با کمی نمک و فلفل سیاه به سیب‌زمینی رنده‌شده اضافه کنید. تخم‌مرغ‌ها را هم در این مخلوط بشکنید. حالا مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا مایه کوکو آماده شود.
۵٫ تابه بزرگی آماده کنید و داخل آن مقداری روغن بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا روغن کاملا داغ شود. حالا یک کاسه حاوی آب کنار دست‌تان بگذارید و دستان‌تان را خیس کنید. یک مشت از مایه کوکو را با یک دست برداشته و کف دست دیگر پهن کنید. حالا با انگشت، قسمت وسط آن را با دست گود کنید. سپس مخلوط گوشتی را با قاشق، داخل این گودی ایجاد شده بریزید و مایه سیب‌زمینی را به طور کامل روی آن برگردانید؛ به صورتی که دیگر اثری از مایه گوشتی نمایان نباشد.
۶٫ هر کدام از پاته‌ها را پس از آماده شدن، داخل روغن سرخ کنید. هر تعداد که می شود به همین شکل پاته درست کنید و سپس آنها را در روغن سرخ کرده و سرو کنید.
طرز تهیه انواع غذا،شیرینی،کیک و دسر را از ما بخواهید