خورشت به خورش واقعا خوشمزه و لذیذ است و طعم بسیار خوشایند و ملسی دارد این خورش به دلیل وجود بِه بسیار پرخاصیت و مفید است!
بِه را فقط به رنگ زرد روشن تهیه کنید، زیرا نوع سبز آن مانند بسیاری دیگر از میوه ها نرسیده و خیلی سفت است. البته درصورتی که در میان به های خریداری شده، تعدادی سبزرنگ وجود دارد، آنها را چند روز در دمای اتاق قرار دهید تا رسیده شوند.
گوشت بی استخوان بیش از نیم کیلو
روغن ۵ قاشق غذاخوری
به ۱ کیلو
پیاز به مقدار لازم
شکر ۲ قاشق سوپخوری
آبلیمو ۱/۲ فنجان
رب گوجه فرنگی ۳ قاشق غذاخوری
زعفران آب گرفته ۱ قاشق مرباخوری
نمک، فلفل و ادویه به مقدار لازم
هویج ۳ عدد(در صورت تمایل)
۱٫ ابتدا گوشت را قیمه ای خرد می کنیم و با پیاز حلقه حلقه شده سرخ می کنیم. سپس به مقدار کافی در قابلمه آب می ریزیم و می گذاریم بپزد.
۲٫ سپس «به» را پوست می کنیم و به قسمت های مساوی تقسیم می کنیم، اگر دوست داشتید خورشت شما هویج هم داشته باشد، هویج ها را خوب شسته و تکه تکه می کنیم، به یاد داشته باشید، «به» را هم باید مانند سیب زمینی خرد کرده و تفت دهیم، (کمی سرخ می کنیم) و سپس داخل گوشت می ریزیم.
۳٫ پس از این مرحله شکر (اگر دوست داشتید)، آبلیمو، رب گوجه فرنگی و زعفران را به همراه نمک، فلفل و ادویه به آن اضافه می کنیم و می گذاریم تا ملایم بجوشد، باید دقت کنید خورش نباید زیاد جوش بخورد. که «به» و هویج آن له شود، چرا که شما قبلا «به» را تفت داده اید.
۴٫ خورشت زمانی آماده است که بوی آن در بیاید، این خورش را، هم می توانید با نان میل فرمایید هم با برنج.
طرز تهیه انواع غذا،شیرینی،کیک و دسر را از ما بخواهید