هیگادوی مادریدی این غذای اسپانیایی بسیار خوشمزه و مناسب برای تمامی افراد
زمان آماده سازی 15دقیقه
زمان پخت 25دقیقه
کل زمان 40دقیقه
مناسب برای 4نفر
مواد اولیه
400گرمجگر مرغ
1عددپیاز متوسط
3حبهسیرورقه شده
6قاشقروغن
2قاشقجعفریساطوری شده
6قاشقسرکهسفید یا قرمز
دستور پخت
1رگ و ریشه جگررا جدا کرده وآنها را نصف کنیدنیمی ازروغن را درتابه روی شعله متوسط داغ کرده وپیاز را6-5دقیقه درآن تفت دهیدتا نرم وبلوری شوددر یک دقیقه ی اخرسیررا اضافه کنید2پیازوسیرراباقاشق سوراخ دارازتابه خارج کنیدروغن باقی مانده رابه تابه اضافه کنیدجگرهارا خشک کنیدوخیلی ملایم درپاپریکازدهوداخل تابه باشعله متوسط10دقیقه سرخ کنید3هنگامی که آب جگرکاملاکشیده شدپیازرابه تابه برگردانیدوبا دربسته روی شعله ملایم 5دقیقه بپزید4جعفری وسرکه را اضافه کرده ونمک وفلفل آن را اندازه وبه سرعت سروکنید
جعفری:۲قاشق غذاخوری ساطوری شده
سرکه سفیدیاقرمز:۶قاشق غذاخوری
طرزتهیه:
۱رگ و ریشه جگر را جدا کرده وآنها را نصف کنید نیمی ازروغن را در تابه روی شعله متوسط داغ کرده وپیاز را۶-۵ دقیقه در آن تفت دهید
تا نرم و بلوری شود در یک دقیقه ی اخرسیررا اضافه کنید
۲پیازوسیررا با قاشق سوراخ دارازتابه خارج کنیدروغن باقی مانده رابه تابه اضافه کنید جگرها را خشک کنید و خیلی ملایم در پاپریکا زده و داخل تابه با شعله متوسط ۱۰دقیقه سرخ کنید
۳هنگامی که آب جگر کاملا کشیده شد پیاز را به تابه برگردانید و با دربسته روی شعله ملایم ۵دقیقه بپزید
۴جعفری وسرکه را اضافه کرده ونمک وفلفل آن را اندازه وبه سرعت سرو کنید
طرز تهیه انواع غذا، شیرینی، کیک و دسر را از ما بخواهید.