بادنجان ها را داخل فر یا روی آتش کبابی می کنیم تا کاملا پخته شوند سپس پوست آن ها را کنده و سرهای آنرا می گیریم و بعد ساطوری می نماییم سپس گوجه فرنگی ها را در آب جوش ریخته و پوست آن را می کنیم و خرد میکنیم سیر را کوبیده و داخل روغن داغی که در تابه و روی آتش است میریزیم تا کمی سرخ شود بعد بادنجان ها و گوجه فرنگی آماده شده را به تابه اضافه کرده و سرخ می نماییم به حدی که آب آن کاملا کشیده شود و به روغن بیفتد کمی نمک و فلفل به آن می زنیم و مایه را در یک طرف تابه قرار می دهیم و در طرف دیگر تابه تحم مرغها را شکسته و مخلوط می نماییم و بهم می زنیم تا کاملا بسته شده و سرخ شود بعد بادنجان ها و تخم مرغ ها را مخلوط می نماییم و میرزا قاسمی آماده شده را در دیس می کشیم.