یکی از رایجترین غذاهایی که با والک درست میشود. والک پلو است. ولی آیا شما تابه حال ماکارونی را با این سبزی کوهی امتحان کردهاید. به شما قول میدهیم اگر طعم و مزه والک را دوست داشته باشید. حتما طعم این ماکارونی را هم پسند خواهید کرد. ماکارونی با والک و قارچ برای افرادی که رژیم گیاهخواری دارند. غذای فوقالعادهای است.
| مواد لازم برای ۸ نفر: | |
| ۵۰۰ ماکارونی مدلدار | ۱ عدد پیاز بزرگ |
| ۳۰۰ گرم والک | ۲ قس رب گوجهفرنگی |
| ۲۵۰ گرم قارچ | نمک به مقدرا لازم |
| قس ادویه کاری |
ابتدا والکها را پاک کنید و بشویید. اگر برگهای والک کوچک است. نیازی به خردکردن آن نیست. سپس با توجه به اینکه والک معمولا طعم تلخ خاصی دارد . این طعم برای بسیاری خوشایند نیست. بنابراین برای رفع آن، ابتدا قابلمهای را آب کرده. بگذارید روی شعله اجاقگاز به جوش آید. پس از آن والکها را داخل آب بریزید . بگذارید پنج دقیقه بجوشد.سپس در سبدی آبکشی کنید. مقداری هم آب روی آن بریزید. تا تلخی موجود در آب آن از میان برود.
قارچ را نیز بشویید . به قطعات متوسط خرد کنید. البته اگر قارچها ریز هستند. آنها را زیاد خرد نکنید. پیاز را هم پوست کنده.به صورت خلالی خرد کنید.
تابهای آماده کرده. پس از ریختن روغن.پیاز را درآن سرخ کنید .بعد آن را در ظرف دیگری بریزید . قارچ را در روغن تفت دهید. والک را نیز در تابه دیگری سرخ کنید . در پایان، این سه ماده سرخشده .را باهم مخلوط کنید. این مایه ماکارونی است. برای طعمدارشدن این مایه رب ، نمک و ادویه کاری را نیز بریزید. حالا نصف لیوان آب اضافه کنید . کمی حرارات دهید تا آب بجوشد.
حالا تابه دیگری آماده کنید.و برای تهدیگ نان یا سیب زمینی بگذارید. سپس ماکارونی را که به روش معمول جوشانده و آبکش کرده اید .به همراه مایه به صورت لایه لایه بریزید . بعد مثل همیشه دم کنید.